準備時間：十五分鐘
0 X* U. j% I3 z/ m# g: V料理時間：約十八至二十分鐘# u; C) r) m- }) j0 B
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材料：三人份( _3 b* P2 ?5 J4 R* I* K9 [
" L0 n! `+ G9 m+ n放養雞去皮雞大腿 二隻
9 y7 ?8 `5 r9 j- @, J$ ^. T5 t去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 i( w' l, Y; f' e0 A1 |* E8 c2 a5.39.217.77:8898嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
$ K; g) j8 p" G' \0 e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
& I7 e+ V1 i. D0 k! H" ]; D3 J5.39.217.77:8898土佐鹽丸 約一至兩小匙
, ]4 }4 `( }7 a( F5 O新高滋養油 數滴（潤湯色用）
: P, o& X6 i# G' H' J' _- i+ j紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
( a9 k; P2 v* r" Z1 Q9 [青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：5.39.217.77:8898) `( U( S* l5 q/ g! f- l! F
# w: h7 K' G E& B& i& D) ytvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
/ I+ _; D2 P/ J( l8 Z公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。$ |. f' M% h8 n: n
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
+ M4 |% Q0 e" J/ p; ]# R公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77:8898- @+ t( c% L6 i- a1 d1 q
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb& `5 u" z5 _ D
5 n9 i4 P: g$ q d2 s; k) w( c4 qtvb now,tvbnow,bttvb１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇 X/ n. W2 j, v: t
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* ^+ @6 w" L* q6 i
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
$ V' h7 k6 a. e3 P7 U% Btvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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