準備時間：十五分鐘
0 x9 N3 w1 p$ H, _. s1 j& i料理時間：約十八至二十分鐘
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" _( V) @. R! v# \5 {材料：三人份
. s: M+ r' p1 g* r, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]' {" Q! p8 |% Z! k( s: B! g5.39.217.77:8898放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇! t/ P# P3 f, l k8 e5 T7 ^
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; s8 K$ W8 [% }( `公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77:88984 P4 G+ H0 o. |1 B* d
料酒 三至四杯蓋
5 X& p! q% i5 i9 M: Xtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙0 Q* j. S8 N; _
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
) K3 S# s% c" a8 Y紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
& s& a7 P4 s9 e公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
8 X- P4 O- M @8 U! @. w' n3 p dtvb now,tvbnow,bttvb2 Q J' W. t `$ Z5 f# C
作法：2 Z2 m! Z9 g7 B( |8 _; g
_3 Y3 u- T/ a9 A2 [5.39.217.77:8898１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。, ], |" X/ r6 X- G. K% S
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb( I" k; j) @, _* W1 t4 e
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。公仔箱論壇! J2 h1 h. F- s1 x) a
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
, H1 u; \8 d0 |9 k) a$ ] h: Y& `５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇& H2 W* f# a. j) [2 b* R, v
' r2 E4 T7 j" U' I$ G小秘訣：
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" U1 I4 ~- l# ^2 ^; M0 A# X4 x" T１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。5.39.217.77:8898# Y% J( ?; \+ V4 z( v9 [( b& X
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。! V7 t$ h; |! ~, o6 F. d, n/ {
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。公仔箱論壇/ l% X8 @% g1 s- }
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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