準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& m* |* x7 s, N' r, r w
料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:8898* Y' w# t% ?5 F5 b& b+ ^) R
2 Z( u2 a" `- O; V4 btvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份" H1 _% k) O+ Q- x
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放養雞去皮雞大腿 二隻
n6 ~. O& E T0 D4 Q/ m4 J/ t8 K+ X5.39.217.77:8898去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
7 c5 j+ B7 H; H9 }2 C公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
& H: V0 E6 b3 o9 L* q3 A( S4 |料酒 三至四杯蓋5.39.217.77:88983 s- _2 h! b. n
土佐鹽丸 約一至兩小匙5 b2 D) r8 A. r% ^; k
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
. y. ^+ Q) v; j5.39.217.77:8898紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
6 r6 \7 ~: T" ^, N公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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, n1 a, M" D" O) x9 P9 E4 m１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
4 ]9 g2 ? {) Y& S２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
; a) z6 ]5 {( ?) v; x公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。6 n; ^+ ?; g' F6 Q8 ?# `5 r
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
& n& f5 C6 q5 ]# d. j公仔箱論壇５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇7 L6 @4 ~* r" \: _2 C8 i! O
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小秘訣：1 p w" {4 z6 F* A% r0 i
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
, I& i# p, l" X公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb. B! l \( V7 m5 L' k% Y3 q8 L
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, W5 ]- z2 ^( @8 H$ P( x' K& {7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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