準備時間：十五分鐘
1 A8 m) c+ b0 M v% p6 i5 [tvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘5.39.217.77:8898* R$ z2 ]4 a' \% a+ V7 T
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材料：三人份
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# R, `+ A0 K# X" }! ^$ V放養雞去皮雞大腿 二隻
; G% P: ^# V7 a- U" [2 x+ O4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半# g2 h/ b- Y: U! y- o
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
6 A) f6 P. r- f: h! r4 o料酒 三至四杯蓋
, ^, k, P2 e+ ~! Wtvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙/ V' h5 s* V9 S5 H8 ]
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇0 E. @& U- y# i9 f. c) H& p. @
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
* Y) r, P% ]! y: a; ], o: N5 w5.39.217.77:8898青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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$ j. e4 W# e2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：* W6 a2 V/ Z; E0 c% k4 V
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' F& T+ D# n: Q6 v9 S1 N$ A
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! L0 R- L1 D6 ?; L) x
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
/ f2 c, N, ]! m7 g. w, W. q: F4 K$ ~公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
' r: ]# m# _% h( S* Y& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。* I/ G9 l$ W+ b- d: s. `2 H2 D5 s
/ m6 ]/ P. K6 }% l5 r; Ztvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
; v! Q2 N1 X* s {5.39.217.77:8898２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 E& A% ?! ]" z9 m# s3 h+ X5 F+ b
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
, E2 M5 M* L8 U. Z3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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