選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, H8 v* @" x
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發財連年
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; G$ Q8 q P0 U8 I; q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個' m( ?: y8 c6 h8 k( i' r5 V% d
0 ~% q9 z7 q! ~* K7 o- P調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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製法﹕5.39.217.77:88987 e; w' S/ G9 P5 I1 M9 V" Z0 j" y
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) J( g4 L/ ^) B$ W2 Z2 E5 A: Z
- d5 F4 M [( B; l豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; d |8 r4 M0 }6 z$ o
* e% L' Z ]5 @; K5 q公仔箱論壇取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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" a. w/ Y- M8 c, s9 ?* [( V公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。5.39.217.77:8898& ?# k `' F3 z) f
) {- f0 P n5 m2 j2 J5 Q! |5.39.217.77:8898將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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