選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？5.39.217.77:8898+ Y! A9 r* w; `- l* B
, X. r; T7 s$ q4 z8 j+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財連年0 P9 c$ t# \! |7 n6 |
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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; T) X* h8 B' }' @+ o) F公仔箱論壇調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙5.39.217.77:8898% I- d0 a% O( ]- L( D6 `9 D' C5 I
. _' Q! z9 d" y# F1 n2 y3 G/ S. itvb now,tvbnow,bttvb製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 h; H) n# q1 j% e# T, v0 D5 w' S
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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4 q! y. P- v* D6 _1 s) y! F& Z. S豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
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取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。5.39.217.77:88982 t8 B; y# ^9 K
* g2 `! H4 k: O6 ]4 r, Ztvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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2 h, H/ D t" \$ G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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