奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！# j8 s- a+ V# ^* a
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烹製材料（一人份）
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材料：; }2 f$ }5 G% P0 |# r0 E, b
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)0 C3 I5 R1 I8 f- d6 T$ z0 u' \
# @5 a" |% h8 Dtvb now,tvbnow,bttvb調料：- q3 E' i5 S4 D! V* _# u4 l: M3 l
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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2 k U" i& i8 n7 W5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。0 G7 E- Q) [ N
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; ?2 s r6 |1 `! X燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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9 ?2 {, A0 p0 ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ B# w+ W5 t, M; b; b
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( _, b9 m5 f! H% ]" }7 T公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。4 | _1 w& Y/ s3 K
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( l [& C& _4 Q4 n1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。% v. m0 i* w" k$ y
4 @, h" ?2 y0 d/ [2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。6 |4 G$ {" ~ e8 c* N4 q
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。公仔箱論壇& f% p! z) ]0 ]
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2008-1-15 11:04 PM
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