材料】： 公仔箱論壇* a! Z6 \2 `6 R4 e
帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb( g- a4 d a/ Q
+ g6 p4 L" {) r9 e$ ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉，塗撒用..................1/4杯公仔箱論壇4 D6 _2 K* x; B& E
) N% {# b8 p( ]' `* Y8 r6 W橄欖油..........................4湯匙公仔箱論壇/ O3 v7 a* G4 a+ n1 c* Z
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現磨新鮮白胡椒................調味5.39.217.77:8898 N/ Q4 B( S8 g: ]. W
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蔥，切段........................1把tvb now,tvbnow,bttvb O8 ?) r9 X1 x q _! V, a
& Q1 O5 c/ V( h; c9 d; q) h, Q" vtvb now,tvbnow,bttvb百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝
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5 C+ J9 G# x0 c- i! D6 A: v5 H! C蒜頭，去皮.....................8苞
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檸檬皮及檸檬汁................1顆公仔箱論壇4 w9 X8 n' E% \2 D, b
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白酒............................1+ 1/2杯
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+ |& l7 v2 n9 W. U- p f# |公仔箱論壇高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯2 h$ B, Z2 i: M8 Q8 F- m3 O
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7 D6 [; Q9 y8 K. Y& z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# X* y8 [' a+ n' B, a9 G t
【作法】：
: W/ d( D' F4 Z% }# p% x3 T. ~9 O7 u5.39.217.77:88981.預熱烤爐至325F /170 度
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# ~9 z" \$ j8 |1 Z- M3 I! {( }2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ f5 G( \) j4 N
上麵粉
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油- O9 j; k) v) t4 W) S$ u
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4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好( Z0 y! Q5 m' _( l4 Z. m
的牛肉起鍋放盤中待用公仔箱論壇& t3 F/ {6 \- B: r" b
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5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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" p) b& p' [: I% k ~# o |6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
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! s9 o! J8 d7 L ]" ^; S7 F7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉公仔箱論壇' i9 X) k( b' n, |, U
4 @' W. i; W5 Z% [8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離
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9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮" @/ `8 F( k, j& W& W) \
% l" L% A$ v4 |! x/ j$ M5.39.217.77:889810.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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. N! E8 v. C# A: k! \, N11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜
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3 L- B% p" Q1 K8 j& @5.39.217.77:889812.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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