材料】： ; `3 D3 Q9 I: n+ c3 j6 J
帶骨牛小腿....................4片
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* R6 d. ^1 [$ y& E5.39.217.77:8898麵粉，塗撒用..................1/4杯
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. \% F' U5 E. v8 q1 s0 ]tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味tvb now,tvbnow,bttvb1 j7 Y" z* K. w. i! ~
/ n' O+ E% Y% W蔥，切段........................1把
: X6 P j, J3 w$ z. J7 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b4 Y) w) }1 E
百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝 O l+ e: n5 W* u
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蒜頭，去皮.....................8苞
( S, W e5 p8 u! w6 f+ i t4 f公仔箱論壇! L. u, O! ?; x, L4 ?5 e' }
檸檬皮及檸檬汁................1顆9 |8 C& i$ r: [; Z# J
& O3 n7 k( V% r2 ]" Z- q1 @白酒............................1+ 1/2杯5.39.217.77:8898$ G; I0 \. k+ v8 m, _
5.39.217.77:8898& l$ u8 n" v5 K6 A
高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb$ `: S6 S' I1 p8 }7 l$ N
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7 C4 w9 Y2 T# O" u9 C7 I1 [- D9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】： 5.39.217.77:8898: O( A5 H1 }* { k
1.預熱烤爐至325F /170 度tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 H. I/ }% H7 ~
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2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒( _9 _2 V. W9 _( k
上麵粉
7 c5 Y$ _# \ L( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A b7 Y- S; o9 b9 B/ S [; S
3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 u2 p* a& k+ {2 ?5 u* n3 f
2 T- k1 d$ g; s) N# `4 x# S2 |公仔箱論壇4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
; P3 |+ W0 a+ l9 D) p3 F/ v/ m的牛肉起鍋放盤中待用
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% e6 |" L3 D9 R5.39.217.77:88985.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘5.39.217.77:8898! Y# T; t% s/ W" c7 _" H( w
4 q8 l7 C3 R$ Z5.39.217.77:88986.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘
4 W$ | B! Q2 F" X/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h1 Z! ?6 Q4 X! c; ]( G+ n7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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$ W3 @8 R# \9 B) Btvb now,tvbnow,bttvb8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離公仔箱論壇) |9 `& n! h( Q$ F
0 a% r0 n& x" ~. C- p+ K8 ztvb now,tvbnow,bttvb9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度
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) i9 ?/ y. K$ [& N/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜tvb now,tvbnow,bttvb- f% c7 I% G& ^% H
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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