[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

1 r. C4 |! X; R6 Q  T4 r5.39.217.77:8898材料: tvb now,tvbnow,bttvb( Q  ~3 k( c! {8 O
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
7 Z- H" m: {3 X# e: M5.39.217.77:8898黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb' p) x( r$ F4 j! W6 B; }8 M* F1 V
牛油 4大匙
# Y4 f2 \; G; l/ g4 S/ Z蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
3 k- h2 Z# Z# Y1 `( R& `5 `5.39.217.77:8898嫩姜 10 片公仔箱論壇* x: }$ X7 n5 D2 j
蠔油 1 - 2 大匙 5.39.217.77:88982 _6 C" Y$ p) w, c$ r6 r7 g, X
黑醬油 2 小匙
- ~& J) |0 x- D0 G% r5.39.217.77:8898糖 (隨意) 2 小匙
+ y+ C' h4 t4 |# x食油 (用來炸) 適量公仔箱論壇7 x+ o$ `& g) C
做法:
7 S6 A# T/ M2 `6 {1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
, R$ C9 q0 w! m/ c0 j8 T$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
- f$ e. w+ Z  t. j" _% m& c5.39.217.77:88983. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
6 _9 G* y3 Q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
* r6 e: V: q* m! R1 |# z公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。