泰式鳳爪 1 I7 n L& I$ B# y! ?. ]) ?
材料:5.39.217.77:8898) C8 o: Z6 n( X. v/ m- O' G- Z
急凍無骨鳳爪 450 克 ,蔥 1棵 ,蒜頭 1/4 個 ,洋蔥 1/2 個 ,指天椒 2 隻
# g- [6 [0 ~' M* ]tvb now,tvbnow,bttvb酸辣汁材料
; y* G$ s8 D0 I. B% o% ]8 k0 @魚露 5 湯匙 ,砂糖 6 湯匙 ,青檸 1 個搾汁 ,白醋 3 湯匙 ,熱水 4 湯匙 ,鹽 少許
- Z8 r& C: M% m# Z( a7 C4 _5.39.217.77:8898製作過程
& e! P: j2 L- V# n) `( U+ Y3 f5.39.217.77:88981. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
- K8 D8 `, `; Z$ G5 `# t, W2 k2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 - R# Q. t# A) \( H3 k& X2 X
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 1 K& n) E, `6 Z" b% e% j
4. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃5-6 小時，或雪過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; G2 H3 s7 h' L8 w* O$ @0 b
材料:
0 R7 x7 a5 N3 m+ j" ]! F' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪(2磅) ,醉雞汁 (1支) ,水(1支) ,冰水(1公升) ,
$ e) n$ D) f0 b. W1 K5 a4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: - h6 ?# K& N9 k5 ~
檸檬(1個) ,魚露(半碗) ,泰式(雞醬)
$ n2 U3 m5 \0 ` q9 ~/ r0 w* Y$ j5.39.217.77:8898做法: tvb now,tvbnow,bttvb. g4 ^3 b9 n: Z. R9 W" L! w
1.先將鳳爪解凍，切去腳指爪。 然後將鳳爪飛水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 ]5 Z+ q, g! f+ F! z
2.加1支醉雞汁，再加1支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮15分鐘。
7 b0 v& M, J' s# i3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。(浸到鳳爪，用手感覺是爽身) 澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。 |
發表於 2014-12-17 10:58 PM
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