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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。$ r& e/ D! b% q
* K6 g& M' T2 y, T% A# w5.39.217.77:8898做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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, x6 ?2 O0 W/ L& M0 R, S* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。公仔箱論壇* W' J" R* e5 X; ]
. J9 n+ w! B* g: [# D9 j& O- u2 g5.39.217.77:88983. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。! ~/ C) S2 c5 z! ^
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \ ^1 a1 R1 H# j0 r% W% s
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貼士：
! I# b) \; t5 k( q& c1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；
3 m( H% g2 o0 K0 q' n" d2 z5.39.217.77:88982) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
. E j1 O# n) t$ _5.39.217.77:88983) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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