[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

zactlion1899

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; \2 \! ?  c! O/ \材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。  b0 l, B* a% t8 c7 U

0 \+ ?% C' J; y2 \汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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  ~; d9 {" G  w2 E做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 p9 o  v) }
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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貼士：
- e! H( I0 p" @3 I1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；5.39.217.77:8898$ e* |7 i/ G( Q- w
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
5 G. I) v! q' U" c: E; k, K5.39.217.77:88983) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。