| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( z' b' y9 H. q5 E公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）( i4 q) I. r( T- g$ [
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）! |1 w% R2 M$ ^/ S& m$ V
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
- u( Z- K* l. y; Z公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77:8898' T: s6 Y+ V+ p# I- n \5 J
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
8 |' \" ^6 u. L% b" z; l% _5.39.217.77:8898Eggs | 4粒 | 食油公仔箱論壇. K5 R+ q4 B9 W/ z, E Q
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ], u- C" h$ F- @6 W$ s- ^# A
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb% s. V; \ L9 M( b: I
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb' K5 B( [4 ?9 M q
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）) }# ]5 o# y+ d9 E8 z4 Q0 v1 X
Shallots(Pounded) | 10粒 |
$ ?9 |7 |5 p# ^| 調味料 Seasoning | 醬油. O* p1 o+ v4 b. e# X) K
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
/ S) M8 H/ o6 Q& y5.39.217.77:8898Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
0 p6 U0 V# \% Y+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
' m- v5 U4 L8 ^. y4 O公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
! v/ G( Z8 q2 R. y1 @( \Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb$ Q" e* x# ~6 V$ C
Water | 少許／Some |
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$ {* s7 }: W5 i/ J做法：
/ k# W. {! m- z/ E% P( W, Y1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。, s ^5 t6 @, \2 X5 o
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 m5 C' |; ]7 F
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
4 Y3 Z9 @8 `' h0 G" j/ n! a$ P4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 m, i$ ]' g( D. C3 q
8 r( t& ~* A# A$ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 L# t% h8 e2 O- ? U
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇) H+ r3 F0 R4 N; \
9 V: c9 i6 I) m& m4 X, H" ]2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C& p; j6 ~) y7 E9 j- e
 炒粿條 , ^1 Y i+ p/ ~0 X7 t j
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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