| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
7 Y% o% ?7 P7 d/ @3 _Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
. B6 e* A5 h6 h1 ]Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）( Y& \$ t. z9 D, J6 s( E
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇! G) N+ J4 ]4 Y9 |
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.77:8898/ V7 X0 m4 C# }6 J' H5 c/ s
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋( D+ B; W$ t7 Y9 }/ ?5 }$ M! Q
Eggs | 4粒 | 食油
' ^/ P$ m. E/ g* O1 I# Ztvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
0 Q: T# v; i+ ~Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 h- f1 p* }$ P5 W/ c
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77:88983 A7 d2 p! ^8 R
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇! f6 x' N9 _. ~% q+ {
Shallots(Pounded) | 10粒 |
5.39.217.77:8898$ {& [5 C4 G9 h! }
| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇6 O; t& \( S4 U9 N) \
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
, r- e" b$ n7 ~% qtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
' F. R' \! X% V5 S6 `8 BSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D. T6 o8 ?1 s/ G" Y5 I, T
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.77:8898: S& v+ l! u$ F( y y9 ~. ?
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
) [' |3 {$ E. V) c3 G' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
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( Z8 }! I4 c+ f5 b, Y vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇8 \8 l5 [6 p. y9 O4 L0 c
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
' C, F0 E: {% P7 Z- _公仔箱論壇2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
8 ~+ n! D7 n1 S' z公仔箱論壇3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.77:8898: v$ x+ {- Y$ Q, d& m
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \* L6 {2 p& m" Z, `7 E: F4 y
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5 s& T4 \0 p! y& ^* |0 H
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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