| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)5.39.217.77:8898" i# R& A3 y( j4 g5 l
Fresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)
2 s, W; V# [6 b公仔箱論壇Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)
( g) t- u% p3 F% o3 H2 nPineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
& ` o* r! c2 c# K4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)( l# X9 ` x% W2 |" {' K* ]
lettuce | 1粒 | 薑花絲
; P( @5 S- A, {$ S3 R% R) O) X- K5.39.217.77:8898torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉% |+ W6 x+ y" x8 [
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
* u1 \, v+ v _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
5 x3 B& Z( U/ l" s0 wchillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)公仔箱論壇4 s- [2 I- ~! q- g; W; m5 s
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
$ a3 C' B3 R) f" \/ dChilly padi | 4條 |
# S* f% w5 Y. c8 W/ \4 j- M
" `% g% a' _& d' B, D. ]5 V; z" p$ n5.39.217.77:8898) _$ U- w6 L1 L* B. }9 D4 r. ]
| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)tvb now,tvbnow,bttvb( U+ _. P( q! x9 W) r
Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)/ i! ~7 P$ O# L; g- Q
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片 y! R0 q' S k9 v6 o% p" g; P* K
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉! `! Q( C7 T' l( }2 }/ N3 v
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅
5 }- |1 i" c4 q+ _lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
; a* [) J; T# |8 `torch flower | 2支／2 stalk |
tvb now,tvbnow,bttvb/ ] o* [: i% Q, z8 b5 O2 g4 D
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3 u8 z+ _# N8 ?4 p( G公仔箱論壇
+ T2 p* `) t) M# L3 v| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
/ v) I/ n3 c' c1 U) \ikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
+ x5 n: ]) I- H+ ?& asalt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [8 F, f" q6 l' w
sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露
& G8 J( O9 [. v) h' v2 m& o: Lfish sauce | 1大匙／1 tbsb |
2 `0 _- [+ v0 z( H. c公仔箱論壇
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| 香料 Spices | 小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% N: i* i# i) \7 ]/ P
shallots | 18克／18g | 蒜頭
) Z( ]( u7 [3 t" b# ~公仔箱論壇garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔5.39.217.77:88982 U6 }) O8 E# }+ f- U: V: Z7 n
buah keras | 4粒 | 馬來棧公仔箱論壇: c( H3 k- P& ?! _ }+ Z
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)5.39.217.77:88984 f1 y! w& |- I! J
fresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)tvb now,tvbnow,bttvb; X2 l5 Z' |+ b d
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)& u( s6 b1 O, _- L! J
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾$ }! a( ~7 R8 h: M5 ~4 w% O
dried chillies | 15條 | 紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m l- s$ x ?1 l& Q+ Q0 h, W
red chillies | 5條 | 食油
* @, o9 N; c' Zoil | 2大匙／2 tbsp |
, E e% g, c+ w2 Z: b3 Q' j- H. Y% z+ u公仔箱論壇' }9 ^& r+ N" u7 q7 m/ }1 o7 B" C7 w9 [
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做法：
7 O& Q" U0 V6 v$ f! ?$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。
% F" S$ t# j) S/ `9 S* H5 G0 s. u# j2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
9 `4 ?; j% g. H9 i \8 D3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。' ^8 Z, z" Z8 w) m! W4 i
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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