| 材料 Ingredients | 全蛋麵
. L2 e- W1 `( H+ A9 j9 }wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
) L4 F& t' _' f: z$ s. f9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)tvb now,tvbnow,bttvb/ B( @) _9 J. t! I6 n h" i
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮公仔箱論壇3 d" z0 Q( Y8 g; _1 e p: i! n
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水' l( U7 N! O8 ]
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)) V+ T6 A2 @; e' c; v
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
& C2 W" q0 V1 x; n$ J" }% w superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @1 M+ Z7 ]: }* n- a. Z
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花) ]" c- `, j& E
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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( T& l; q" W( X1 [4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @6 `9 z& C6 W+ k| 調味料 Seasoning | 鹽, J+ K; Y0 _3 R, R; T9 i
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油% Q2 m7 {' {; ^ Y: @! I
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
: \. ]: m4 p0 m* m1 W公仔箱論壇ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
% O) Q- i1 w1 q Q: x+ ?a dash of pepper | 少許 | 麻油
, J [* s ~' o+ t- [& ba dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：
3 ~# }- R; o# l. x- T! R) e1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb" n9 K! \5 v' j$ M% e
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
2 M/ G; K4 F; M+ u) j" Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
- H/ h" P- j# R2 b) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。& w( N* @$ }; Q; @! ?
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
4 i5 s2 q( T# i3 p5 P. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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