[中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

carolfeeling

材料  Ingredients
鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d" L9 n9 q% n! l- e- P duck	1公斤 ／1 kg
麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 ?7 b) v. [- g noodles(blanched)	650克 ／ 650g
水 8 a6 c0 ^# I" I- \8 R2 m7 ]公仔箱論壇water	2500毫升 ／ 2500ml
甘庶 3 _" D6 D" q" `" m: K( J2 lsugar-cane	4節 ／ 4 sections

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藥材  Herbal
枸杞 3 S+ X$ t1 I+ Q" M( ]- ntvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi	50克 ／ 50g
伏神3 m& Y2 H" v4 @) S) q. h  [ fu shen	50克 ／ 50g
淮山 8 L" Y) p6 c' H- ahuai shan	50克 ／ 50g
黨參% O2 G- X) t) N% q dang shen	50克 ／ 50g
川芎; Q  ]8 C$ o/ T$ z+ _ chuan xiong	3片 ／ 3 pieces

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調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上) * t) G7 r: a) t3 @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck)	1小匙 ／ 1 tsp
醬油 " p* Z% K5 R! D3 o- S* Itvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	1小匙／ 1 tsp
鹽 - V* [' Q% z) Wsalt	1小匙／1 tsp
味精(隨意) * [0 Q0 Q3 ]$ U2 A( ua dash of ajinomoto(optional)	少許

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7 T$ w5 N$ V+ \2 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V7 r+ @# g* ?# V, G; t/ F# T
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表面裝飾 For Garnishing

青蔥粒5.39.217.77:8898+ _9 p" \/ @% g" R4 C3 X. Y: `) c spring onions (diced)

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做法：
. p$ T: N; B1 s7 \- F* b1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
3 k7 V: r7 h4 p% H) S% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
# r" a9 k; X: j/ P. ~7 A% D1 ?3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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  鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）

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明天试下先!