| 材料 Ingredients | 鴨
! V% d6 u* v% I1 r* \5.39.217.77:8898duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
1 z: ^) r1 j: m0 n2 H8 C9 v$ znoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
4 K% T2 E4 ~, ]" x" H- y1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
9 p$ v8 E/ G$ }& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
6 S( W1 w# G3 h- {# h$ Kgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 w f# g; ~/ v
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山. z. o! D; l. G6 R. p
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參5.39.217.77:8898" Z: o# F( k8 T4 x; a$ j. Q
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
% x$ D" S8 m8 A: V1 H# a5.39.217.77:8898chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
' v$ \2 c- V. F, E' S T2 U. }tvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb# ~, m" x+ B/ P
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽5.39.217.77:88989 s) b+ n; A5 s0 h
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
0 x' T% q1 q; E" C5 La dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
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3 B* C% N# M# I公仔箱論壇做法：
- z& v. o7 ]$ x G8 Y+ y0 M! J1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
+ |; V2 \, L) C5 Z# k公仔箱論壇2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 u- K9 I7 e% V) k: i
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i8 h$ k V/ I2 |2 {; K }0 h
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇' Z& \* `( V( D a6 y
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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