| 材料 Ingredients | 鴨tvb now,tvbnow,bttvb) m7 t O. h7 V% j c; l
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
: j! W* G, J, p* R5 |公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
3 Y% C* ~' q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶5.39.217.77:8898. j6 v+ l7 d: t: X. ^
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
+ v0 J2 F4 | @5 a }+ h. p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; E6 ^# x, }
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| 藥材 Herbal | 枸杞
1 j+ g' I2 _1 r+ s9 c( ]- Vtvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& [% X0 e7 u' i
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
, a3 i2 E) F5 q2 ohuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參2 G8 [, ~9 ?/ e! }) ?# m h# U
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
+ b, ]3 d6 V; x) [! |. B6 K5.39.217.77:8898chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上); B: z/ O; D8 W5 Q @( s2 Y
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
s H' p5 R( t' X+ Z公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
1 H3 m* J9 [" |, G" R( ]8 T5.39.217.77:8898salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
! G' Q3 I, l/ H6 e1 v& G公仔箱論壇a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
! g9 t3 L* h. h( ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M a6 ]- ^ @5 `: \9 ^% O
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.77:8898$ {: k5 a! S# I3 Y& k6 _
spring onions (diced) |
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做法：: f3 Q& @1 u3 c r/ y( n# p' S
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
2 P" R; o4 w! S( ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。/ x! D: |) C6 a' ~, ?+ U5 @( k( B
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 5.39.217.77:88986 J6 |/ F( `* \0 G; M# w; Z
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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