| 材料 Ingredients | 鴨
5 a8 [3 x6 ^6 x$ yduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)% Z4 X! i: J9 ]" H7 c
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: f" t* l/ \0 C, O! j8 w; L3 O
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
0 E1 d) q: g4 s! l0 Y, Y8 m8 B0 wtvb now,tvbnow,bttvbsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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7 D0 S9 I* v' _7 u1 n1 w* y| 藥材 Herbal | 枸杞
2 K/ }/ L6 ^) Q( m5 w% b) R! s公仔箱論壇gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
2 Z2 G/ @) ?+ C! l2 s公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山/ a4 E* U* a( C* o: b$ }7 t4 e
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
6 b- @* s' P4 r- n公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X6 M% | ^6 h! B+ S4 j
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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( g) ?$ ?2 T! e3 [& p/ J2 j1 atvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)公仔箱論壇' s. t7 ~5 M" T2 b
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
0 D: }! }0 O. S+ }! L% \5.39.217.77:8898light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
" Y. ~' [4 I+ F6 A) o1 a& ~' S公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)公仔箱論壇; ] E6 E& Y7 ] P6 ?+ b
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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8 e: U" w1 x9 K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w# e* m) U7 g) _2 v1 ^% C' T. M
7 Z5 m4 G; {3 V, R0 v8 l2 M% vtvb now,tvbnow,bttvb| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
9 q& Q, K$ J; ?+ p* ]5.39.217.77:8898spring onions (diced) |
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做法：公仔箱論壇0 N* R8 f; \( @8 B( `, P' J
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。! D+ U/ s2 `2 F& {4 n
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb ?1 M1 R3 h5 N' F; _9 `8 A% _+ I
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。公仔箱論壇! d8 l9 l8 c" J2 N" z$ Z
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） 公仔箱論壇- y" T: h* |/ w
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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