[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
; H  Q5 U$ U1 j. T, q重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.& k8 u! N4 H/ h' y8 g! a7 j
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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  W+ M+ k7 B) X6 s( H- r" m% n蒜泥醬:
% Q2 R2 R, L; C+ O! c材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U3 N6 D3 l( A# [0 r
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
6 i+ v; d' K+ l' ^+ Jb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
8 X% z: a- H$ G; p, G) d# Mtvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
# {2 c$ s+ m$ V8 {; S# Y6 \) S5.39.217.77:8898d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)" C$ A" j  K# G, T

0 A+ L/ g. Y5 e' Z3 P$ o6 Y  }做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:1 q/ ]/ l/ b1 R8 h2 \& t# L6 c7 G- w
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

thank you very much