[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠+ F5 B0 P: G$ K" y( h! a  X
原材料：2 p4 ^5 z% G" C& F. |( L6 u
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。公仔箱論壇, S5 \& F. t' Y( l) g. m! b! Y
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。   B8 t5 n5 c7 R' j
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.77:8898- n$ r+ v+ O0 _3 I: ]" \
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 V) F+ e; Y7 x& {

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红烧水鱼 5.39.217.77:8898# H/ X+ H0 e' z. K3 a8 V4 V
原材料：
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
调味料：
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧狮子头. t3 W2 ~# ~' r# _" H. p0 ^% T( m3 d
原材料： 5.39.217.77:8898) l% p/ _& f" {' y
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 T- g5 H! Y( u7 [
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 2 I- ?" A& r+ h; ]$ E
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。5.39.217.77:8898) ~2 \' N+ J7 C/ u. X. ]
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　8 G! ~' q3 m$ Q# H$ C% O' Z- d/ O/ \
原材料：
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S/ `7 @! [$ E7 T/ M" H4 T! ^4 v
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb r: S7 b. g8 ^# t; n0 t
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧冬瓜甫
原材料： 9 l( h/ N: b2 _
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. ~: B5 U2 S5 \
制作过程：) ]+ U3 b8 @2 f! j
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

红烧猪腰$ m0 i( z& o6 y: K' O# Q2 l
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ a3 z# y, l
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, F5 Y: s! m1 x
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。 5.39.217.77:8898* n5 \$ G: _- p3 l
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。公仔箱論壇2 w* c- P# q3 O' a- e7 |
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。5.39.217.77:8898+ x5 |7 j O9 z# m0 ]) \
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红烧肉排
原材料：
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。5.39.217.77:8898+ H1 j0 T* y( x: Z2 K" [1 z! J: f: V
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# X5 X& X5 \- r2 V
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
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红烧猪肚公仔箱論壇; A+ v2 G4 _/ q7 c- L
原材料：5 O, J# i+ t* m+ N0 X' q- u0 h0 P
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e# |! a0 ~8 B4 U. I' z; \
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ U+ {& ?+ a4 `( l
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。
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红烧肉" b- R# w, g9 k/ q/ L7 r4 }! t) I. ]
用料：% e9 s" B& D6 _* W0 Z
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 r6 I: n7 j! L& H* j
制法： 6 U% S& i4 b( ~0 S/ j
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱
   段即成。 5.39.217.77:88989 b' G+ G- d& B
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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