' N) p9 b; F! K/ H6 O) C烹制方法（两人份） 公仔箱論壇; d# T. m Z) H7 V9 |
3 Z% g Q8 i) Z5.39.217.77:8898材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
" _) A7 E0 V, _* L0 s* g& ]& [9 w5.39.217.77:8898 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
; G6 y, \* x: L4 R, h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 d0 d4 r; P$ M: B6 f) M4 U8 u
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。) [7 s) ^7 O8 f5 z. L8 K, j
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1 M+ P$ O7 Q3 n5 v& i2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。4 z" S, t& ~& o
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 ]/ g9 r# ^4 x. p$ v
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 / a+ M6 [+ F6 Q8 ?$ Y
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。
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6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。8 O+ B+ [+ y8 C( p3 |# D' q
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3 p$ u l7 u4 [! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士5.39.217.77:8898$ B7 P4 Q1 U! R5 ~
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
) S' S. m1 {* f. t3 p+ Z* X8 o5 K5.39.217.77:8898 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。5.39.217.77:8898! a5 ~9 w0 K' Q W$ B2 N9 S2 n# @% B" y4 o
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
( ^% W- F& r/ `公仔箱論壇 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 { H' C V$ C2 ~& z5 e/ A" o
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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