[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。0 S* I- |7 }0 ]" S
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。, f% c0 D; ?4 h1 I! n
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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/ n1 Z0 g' F7 w5.39.217.77:8898【做法】： 5.39.217.77:88981 J2 i; |) N6 S) s8 s8 t% [
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1.材料切好備用。5.39.217.77:8898; H3 x( L% u/ l" @3 i

9 O  ~9 b: R% A. F3 K' O% i* Z  s2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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6 F8 v1 v& _! s+ v8 l公仔箱論壇3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。