[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。, p$ i" Y6 ~. e( H3 @  T1 Q, K
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
8 n) _4 @& Y* N/ q7 t. U【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。公仔箱論壇5 ^+ M- [" }2 O! i6 }5 W, \  M

& k/ j) \0 W$ q# T$ X/ D4 r公仔箱論壇【做法】： 5.39.217.77:8898; N2 x7 G# q  P/ H. p

" ?+ i1 ~. z5 U/ m- X; \) A$ b2 F1.材料切好備用。
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, v0 v& u0 H1 B% Ctvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。