5 A4 G, m# l# h+ m材料：5 c( }& W% t$ x7 @5 q
白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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. d: v; `# S2 b, E做法：5.39.217.77:8898 H' Z& U$ p" E
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。
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0 \9 @, K B' J6 S' i5 N- t# W2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。
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1 E8 o" Q* t( I/ w; M公仔箱論壇3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。5.39.217.77:88982 c- {, R0 X8 J4 X- o
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木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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發表於 2015-10-6 05:08 AM
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