[中式食譜] 節瓜章魚豬月展湯

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1 {4 K2 E7 i* g' u1 W+ t材料(4人分量)：tvb now,tvbnow,bttvb( X: D' z% K  S  |5 l4 F
節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升
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調味：
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, j, c& }0 Z" C" h2 {$ T1 c/ q, u做法:
- X" X& n& c, Z* \1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。
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2 P) `) ?5 o* _9 ?7 r1 s2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。! ?0 P4 u7 Z) m5 q5 n/ g' O

) ~( s. d( _6 j- \/ F: g3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。
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花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。
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