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材料: 0 S" O1 S4 M& P- k9 u6 R6 i
去骨豬柳扒300克、松子仁2湯匙、迷迭香2棵、橙肉1個、橙皮絲1湯匙、蔥花1湯匙
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1 }; c, c8 s5 T4 z調味: 公仔箱論壇4 t. c6 }! X2 P+ ^* o3 Q& A. P+ W
橄欖油1湯匙、鹽半茶匙、黑胡椒少許、紹酒2湯匙、上湯1/3杯、糖1湯匙半、胡椒粉少許、生粉水1湯匙
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做法: ; m& @9 ?# b9 s# y. [; y
1. 將松子仁剁碎、迷迭香切碎，混入橄欖油、鹽及黑胡椒成醬汁。
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" j0 R! e) m6 s% Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 用肉鎚將豬柳扒鎚成薄片；將松子仁醬汁掃於豬肉片上再捲成豬肉卷。
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3. 起鑊將豬肉卷外表煎香，灒酒，加上鑊蓋焗5分鐘至豬肉全熟。
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4. 另起鑊將上湯煮滾，加入橙肉及橙皮；再加糖、胡椒粉調味，加入生粉水打芡淋於豬肉卷上即成。: `( j; T+ l5 M
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發表於 2015-3-5 04:18 AM
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