材料5.39.217.77:8898% @- P* M) T: w" L+ a
中大蝦.....1斤
0 r$ C- i& \2 t+ T/ `* r5.39.217.77:8898公仔箱論壇! d P9 m/ p& Y/ x) a' j
醃料
) h7 x b* |9 `4 |! u8 y生粉(拍蝦身).....少許
; _, o! T1 o+ M0 u5.39.217.77:8898鹽.....適量
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魚香調味料5.39.217.77:8898) e% Z" V& H. `4 X, u. b
蒜茸.....少許
0 n/ l B. P2 K/ @) y) M公仔箱論壇蔥粒.....少許5.39.217.77:88988 V7 W& Q. F2 T- B9 j( C2 b) p
紅椒粒.....少許公仔箱論壇6 c0 p/ v2 R& l+ b' j
豆瓣醬.....1湯匙7 s4 @, E8 t) H" v! f
茄汁.....1湯匙
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2 G5 e1 d I2 W/ u四川陳醋.....少許& b9 K. p& F( m! H7 ]8 i
糖.....少許5.39.217.77:8898) ~- ^1 e8 f. m% A8 a
紹興酒.....少許7 t9 S" `0 W, ]7 l
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 J8 W5 d. n9 ~. ]
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1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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P5 x* N; U0 o/ ]2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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0 W, d, a; f. [# ~ I; i# h' ]5.39.217.77:88983.蝦球上薄粉。公仔箱論壇- h ^; Y8 u0 a- b" z
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。5.39.217.77:88983 d, M2 d8 w' n$ q2 O& P
# O$ f' [* e0 d5 \& U3 N- {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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