[中式食譜] 魚香蝦球

nt1972

材料
: i; i# u3 s% D$ w( u公仔箱論壇中大蝦.....1斤5.39.217.77:88982 t$ a4 j; d: L$ [) V" i

! o) \  @7 m6 u4 A3 h公仔箱論壇醃料
. h" H/ o: w; e6 E5.39.217.77:8898生粉(拍蝦身).....少許
7 X2 ]8 ^% r' H2 V7 r' b5.39.217.77:8898鹽.....適量
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5.39.217.77:8898' l2 E5 n( o8 [6 s1 d2 U9 ~! b
魚香調味料. x2 w+ M4 w2 @- j$ a0 T+ L
蒜茸.....少許公仔箱論壇# r) `4 ~) E( X
蔥粒.....少許
2 [# F* T4 Z. i+ l! V. a* T紅椒粒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C; A( I2 y: \% ]9 c1 w
豆瓣醬.....1湯匙
2 Z" t% ]9 }4 ~3 \/ B茄汁.....1湯匙- c- g1 n; x. ?9 f' t6 N
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四川陳醋.....少許
6 B' w- [9 `+ t1 w' \% M: W' a' J糖.....少許
7 z" u! ]' d! g4 e- y8 A3 S紹興酒.....少許
9 J: z9 r* v, g6 ?1 X* d2 n# P生粉水.....適量公仔箱論壇# U) J$ u" D$ S9 q: U6 t

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8 k- \5 r$ c: h% D" L7 @% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
) z+ B& @  K8 a0 N2 @# X公仔箱論壇1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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1 Z- ^) r) F, I) R: a2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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+ I) ]0 E$ o" A( g; T4 ^3.蝦球上薄粉。5.39.217.77:88988 V4 G6 b' n& N6 s" s

- F9 h; g9 j1 T- X0 u- g+ d6 l6 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 O5 k7 a: t7 ^, a" Y
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