材料5.39.217.77:88989 S0 t! S( @9 O# x1 e
中大蝦.....1斤
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; g3 f* X* U+ P2 J1 J6 T醃料
/ B. X. O ^+ h/ p" N) Z Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉(拍蝦身).....少許$ }% Z8 d+ p4 ~2 V; K
鹽.....適量
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魚香調味料5.39.217.77:8898$ @7 ~: x: I% X0 O; D
蒜茸.....少許
; O! Y, U$ W0 x1 o* b1 K蔥粒.....少許
0 }9 w, |$ l/ f" D D紅椒粒.....少許
* D9 M5 `! ^4 X% L) Z/ _豆瓣醬.....1湯匙
5 n$ q- V3 L T0 r' E7 W公仔箱論壇茄汁.....1湯匙
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1 F4 F7 K+ Q2 u2 [0 ~* ?+ M8 C% Z四川陳醋.....少許
: e7 }% i( E- \7 n" T5.39.217.77:8898糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb' b- D% {1 I7 T7 v6 }
紹興酒.....少許% D9 j5 O9 j) m6 F0 _ I& \7 v& E1 Q
生粉水.....適量
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* a" P3 n2 ], ~8 @4 ^: c1 I( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 {. w5 |3 { H3 @+ K' m3 c1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。5.39.217.77:8898( ]3 g) }5 n7 I
' A" R$ R7 B( o2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。tvb now,tvbnow,bttvb, O, G" z- B: n+ ~$ `: [. v
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3.蝦球上薄粉。5.39.217.77:8898; }$ x/ b7 i$ T
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。5.39.217.77:8898' a+ A/ d8 U+ D: o5 _$ y
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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