9 S( T% B( a0 x" w* s9 Dtvb now,tvbnow,bttvb2 H+ Z; d2 \" L) q7 U. X
公仔箱論壇( o: _0 H2 ^9 Z' M
原料/调料：
3 }4 j, M7 R, k3 I公仔箱論壇5.39.217.77:88987 }# n' C% z0 P1 g* {2 A
腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
3 d6 O7 {1 B! M# i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F: c2 p7 a! }
制作流程：
2 S, v( a" u0 p" V% [tvb now,tvbnow,bttvb% L/ G* Y( B- t" Z6 y. u- Z5 V+ K0 C
将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。5.39.217.77:8898* g; V! m& k) T7 U
5.39.217.77:88981 ?1 m7 f( V" S- l/ Q
海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。5.39.217.77:8898( y/ g! K! f8 R
& H$ |2 K- d7 T3 ~8 m公仔箱論壇 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E x1 ]$ ?- f) e
0 S9 }8 F3 r+ t, ?$ T+ g8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
5 q; ~. E8 t8 P | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 K7 A5 c* L$ }
|
|
發表於 2008-2-4 09:14 PM
| 