[中式食譜] 冬菜炖鸭

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原料/调料：7 R& D  O7 i. y6 O0 j! Q  ^

0 ^# [$ m. k) e0 n& ]4 K公仔箱論壇    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。, d& R4 I# U8 o8 }8 t" u8 o  N

, B9 @3 l% D7 ]9 C/ P1 |$ N    制作流程：公仔箱論壇, `/ }* v" `( t, L
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。
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2 C1 q: ~5 [  L- I9 [6 @5.39.217.77:8898    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。