[中式食譜] 台式三杯鸡

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: ~. a, n5 x/ B, y公仔箱論壇原料： 鸡腿肉半斤,蒜、红椒丝、丝、干辣椒+ u8 r- p+ e, k- F" c. |
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    特： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
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    制作过程：
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    1、鸡腿肉去骨，斩成，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分。
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; A. w: r* D1 \" p% S6 L2 q    2、起油锅至油状态，先把整蒜瓣炸成金色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金色，断生即可。
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  k. c* j8 w" u* S, _5 v6 ~' T    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、丝缀。