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' Q6 W; e( R/ n% k* w1 W) g# C5.39.217.77:8898材 料
2 y3 D3 K4 c9 s公仔箱論壇雞 1 隻 、 翡 翠 苗 1/2 斤 、 上 4.8 公 升 、 糖 / 鹽 / 雞 粉 / 油 各 少 許公仔箱論壇) ] g, ~9 T! t$ [ I
5 y7 D% |- l, c$ d' N% i% E做 法tvb now,tvbnow,bttvb) p. A6 w) h; T( c
1. 雞 先 汆 水 ， 湯 煲 滾 後 放 雞 ， 不 斷 攪 動 令 熱 湯 浸 滿 全 隻 雞 ， 之 後 轉 細 火 浸 約 20 分 鐘 便 成 。
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' u: ~' X+ H, Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 翡 翠 苗 加 油 ， 放 糖 、 鹽 及 雞 粉 炒 熟 上 碟 ， 再 將 雞 斬 件 上 碟 便 成 。5.39.217.77:8898& I( y+ P! Z# h7 X
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貼 士
$ @4 Y4 v) F, G0 f注 意 火 候 ， 小 心 火 太 猛 會 令 雞 肉 變 「 鞋 」 。公仔箱論壇, n: N: r* E" a7 w5 R
. x' V0 x1 l( T: A* ?2 O想 知 雞 是 否 熟 透 很 簡 單 ， 只 要 用 筷 子 插 入 雞 髀 骱 厚 位 看 有 無 血 水 。 又 或 看 雞 腳 筋 斷 掉 向 上 縮 便 為 之 熟 。
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發表於 2008-1-31 10:59 AM
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