[中式食譜] 紅酒燉排骨

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紅酒燉排骨
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果公仔箱論壇5 w/ x6 m; ~* G4 v

7 @3 S" L* M5 s2 }+ n: b, J& g5.39.217.77:8898【材料】
, h; V( |( h/ J; Z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量# W% O0 q% P, @9 i
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【做法】4 ~  U/ ~3 ]/ r
1、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。
2 E. ~+ d9 {9 ?* u3 b2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。6 p: g$ {+ c4 x/ L3 @, s
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
- |; G  I* h5 T. d4 Z3 \5.39.217.77:88984、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。
! U3 Q) P4 g& N5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。
. E8 ^" C$ x  {$ H5 ^. {, v6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
! s3 x0 r- a% W% I- d9 v( l7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。2 o# r5 K; t: S9 E# P" _6 t
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。
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