紅酒燉排骨, S1 f) O. f$ U& M0 U' c
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紅酒燉排骨:紅酒加入料理中能達到藥膳補身養氣的效果
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帶骨豬肋排 300公克、奶油 1大匙、沙拉油 1大匙、蒜頭 3顆、麵粉 1杯、紅酒 1杯、紅蕃茄 3顆、蘑菇切片 6顆 、鹽、黑胡椒粉適量、花椰菜適量tvb now,tvbnow,bttvb* S. w8 ?) A8 y1 Z: z5 U
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【做法】
$ C+ r# W, a: q, X; X3 q* I5.39.217.77:88981、蘑菇切片、紅蕃茄去皮切碎、蒜頭切末，備用。7 r6 B: }. @! t6 p2 x
2、豬肋排用肉槌或刀背拍鬆，灑上鹽、胡椒粉、紅酒抓麻醃15分鐘。/ }- \' `. |5 L$ u; X l
3、豬肋排淋上沙拉油、再抓麻一次。
; g" }# V# ^8 h) ?$ F+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4、將豬肋排裹上麵粉，放入鍋內煎成金黃色備用。, a; W4 x8 l. Z f/ A
5、將蘑菇、花椰菜燙熟備用。5.39.217.77:88988 t+ t! ~+ u& X0 z4 z+ e
6、平底鍋放入奶油、沙拉油、蒜頭炒成金黃色，再放入蘑菇片炒香，放入蕃茄碎，倒入紅酒、高湯熬煮備用。
0 m* ]# x1 ?0 P: ^' t6 Y7、將豬肋排放入燉料中熬煮約20分鐘之後，加入鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* p/ H: }: D1 `0 u( j
8、當肉熟爛之後，加入燙熟的蘑菇片、花椰菜即可。0 N; _5 D: {* C0 O+ g' y. O
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發表於 2008-1-26 08:43 PM
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