材料A:
9 F/ I' E& ]* K# D" A5.39.217.77:8898老母雞......1只(去皮)
* {9 j' a1 V5 i7 N" S5.39.217.77:8898清水......2300毫升
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! `& Q2 m7 U" j1 O* S8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B:
) \, O+ \3 r& t5.39.217.77:8898干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
; d7 w( Y" m. W2 `5.39.217.77:8898響螺......1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G: k& H _( m1 F) J- F
海竹......100公克5.39.217.77:8898. G: _7 J# l5 p' n- s/ R
瑤柱......6粒(大粒)5.39.217.77:8898# {1 n6 Q* D+ H, b) n& y. O
紅棗......10粒' Z& p c5 G/ j K9 i8 T
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調味料:
4 _- {: h* x1 g鹽......1/3 茶匙或適量tvb now,tvbnow,bttvb8 y) b; x% _2 l/ _7 G- Z/ i
8 n% y, ^0 b# h/ E. Etvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb9 V; B7 Q) T, z/ ]# v4 i) k
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
- |* i# |2 Y: [公仔箱論壇02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
7 `4 J) C u8 x03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
% {6 `7 W3 q+ n& G2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y, v Z2 [" m( ?4 B. h' Ttvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :公仔箱論壇9 ^4 S9 h) C7 V2 g, ]' m
1 old hen, skin removed2 j z$ f8 q9 c+ a
2300ml water5.39.217.77:8898$ w8 e8 W7 _: |7 _1 f" R+ k& q' g& \- U
, h9 Z' R; y0 D& c' H5.39.217.77:8898Ingredients B :9 ?. M" k+ m# N4 P5 x2 @( W
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
. t! o4 Z5 E' H: a8 K1 sea conchtvb now,tvbnow,bttvb& w! ~: M! o" [- n& A0 e9 D: l
100g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) w9 Q0 W5 ?* c
6 big scallops. Z. @- g; a& r0 q
10 red dates公仔箱論壇# i; b2 j( O0 A6 K
tvb now,tvbnow,bttvb) H+ O& g/ k: u3 w" @# c" i5 H- o
Seasoning:tvb now,tvbnow,bttvb" L3 G* q( y! {$ j
1/3 tsp salt or as requiredtvb now,tvbnow,bttvb6 x* |$ c/ w: [8 K& d* i
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 t8 F; T7 v. \" I) P4 d! J
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
' w9 |" S4 n$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
. s. T$ ^ j; H8 n( ?03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.9 N7 R: P: t, ]; O7 r! r: Z
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發表於 2008-1-11 10:50 PM
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