來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期# A! l* w- R6 t/ v
7 G' E$ p* T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
, F, e% I4 W) ~' N m5.39.217.77:8898芋頭肉......400公克（洗淨，切片）tvb now,tvbnow,bttvb @- _. d5 c3 a3 V* p" T6 D
澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# `1 ]- P5 i, X; w
鹽......1/2 茶匙
/ F( Q2 u/ T; p- Dtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
; B+ K+ F" v# q+ `1 y* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙2 e$ s) ]* l: n0 \
. J) C, S6 g9 O4 I* r' h: f材料B：
# D0 [8 n9 J# ~# ^tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）- [+ n( g' _% g$ p+ ]- F
豬肉碎......60公克
( J4 h* X4 X- r/ x東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77:8898. C' @* Y8 f& n
馬蹄......5粒（剁碎）
3 x$ D" L) H$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
& `% a- S/ @6 K5.39.217.77:8898醬油......1茶匙
) ?6 R% |7 m9 Y$ g/ |6 [8 P; s0 w+ stvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
9 s' ^% ]: u" j& I) b胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇9 ~7 }6 o5 N3 A" z3 E7 q* u9 X
糖......1/2 茶匙
# p, r0 w3 F8 j/ g! i( S& c公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙( o0 U; n5 `2 [4 J z6 b: j, ?: n
粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, t3 c( W( J- k4 z
! [4 `1 N" s3 ]" u4 X4 M/ B: K
材料C：
, b3 m9 y3 n5 m. g0 ^/ u. ~tvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
2 b- |: c& U% D& V' R) U5.39.217.77:8898蛋白......1個4 x; E, h0 ]5 G. }/ V5 D# y
食油......量多，炸物備用公仔箱論壇9 ?! ?9 M7 O4 {; x
( o3 M' V; `# X% `: \( k做法：5.39.217.77:8898% u# N: @% b) t v
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
0 q4 J1 U+ S& X5 y3 M) M# Jtvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:88987 D8 u# m! n7 a- h$ g5 x% b
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
2 u& W2 W9 w* d7 J8 m: f+ S, [9 m, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
+ Q9 R7 C$ g& U x7 _" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
" w9 z" R# T, i, [" a% Etvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。4 `4 n1 P/ O6 Z
6 C x5 N- L7 j9 d4 B4 Z
Ingredients A :
8 W" V* Q9 ]4 @& m! R8 B% @7 U" J, E400g yam flesh (cleaned, sliced)
! b l8 r' S4 e) L: Z1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 [1 M' O6 B5 Z+ N) U) f; Q$ C0 y
1/2 tsp salt公仔箱論壇( i2 S' W; D) ~. r$ X
1/2 tsp sugar
9 w1 ?1 l: }# `0 J d8 Q ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
. B% x8 e; S5 i! Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: F% V) f( s* G( H3 H; \
Ingredients B :
# p/ i% o& w6 w& Q& n8 t公仔箱論壇200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇, [6 b; k( k6 U8 n
60g minced pork4 [& ~9 n, F0 u
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
$ u& ^3 m! o9 Z5 n/ D5.39.217.77:88985 water chestnuts (chopped)
4 g" J9 }3 q' w* Q5.39.217.77:88981 egg yolk
. K2 t; [7 Y2 x" Q. A& R5 R) dtvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
) o6 R9 j/ P2 A: x8 ^1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; `: z& A% h6 l; H C
1/4 tsp pepper
) n8 _( |. r% [3 J3 I. s. X3 N1/2 tsp sugar公仔箱論壇9 s( B' u2 H% A
1/2 tsp salt
' s. b8 A. d) d1 `公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
. t, B- W3 W+ q, o6 c2 v5.39.217.77:8898
J' }9 T7 m: V7 O- k4 {5.39.217.77:8898Ingredients C :3 J, t) n# u& v2 A
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
; ]2 T4 m6 @/ L3 j: a& n1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% }1 U; B" e1 |+ C" G R6 L
sufficient amount of cooking oil (for deep frying). A9 i" A0 z1 y5 U. Y
# P. O, T5 z" K P' L; K) N, W公仔箱論壇Method :2 x4 E' Y V" C
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
* [ f: Y# V3 `% e4 J* k2 Q4 v02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
' i# d& T! e$ [ w, D+ f- Ttvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.tvb now,tvbnow,bttvb9 }# }/ \) o+ x3 ]
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
; J3 w% @6 a, ]4 L05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇- I/ g, R5 k8 c$ ^, o
% b/ o' l4 l8 x1 R4 k5 etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
