來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
) E' G' N1 q; v( w# ^2 v1 O: S, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ c9 Q4 u5 u) w0 w* O
材料A：
& |0 S% Q/ t! T# Ytvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
. K/ |# j; E( k! h8 p. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙9 T; h% L I4 B1 k
鹽......1/2 茶匙
* d5 L, `0 k: M% T6 h糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: J1 `0 G8 M. ?/ ^% X* a
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 e1 _9 P- X4 z" K! h+ J) [ i
( ^0 _$ q% I" w公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb# G ?; O) P6 L8 V3 M
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb) W. H: t% Y i
豬肉碎......60公克5.39.217.77:88986 q/ r, D# J. u% s5 N
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb! e8 s$ [3 v3 A a& E1 V @
馬蹄......5粒（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& b/ Z/ n0 D# V% e7 |7 x
蛋黃......1個
" S# o; @: v" D4 r6 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙* A" N6 X4 [8 R8 ~8 ]! `, z
麻油......1/2 茶匙
" N( x9 g$ |1 B; w: t4 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉......1/4 茶匙
. d, d$ O x& I7 t% n& _3 _公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
% L2 {6 D- c# Q* K7 q鹽......1/2 茶匙8 @% `; Z5 \: ?2 h
粟粉......1/2 湯匙
" `0 Q$ c g5 [9 E+ z. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% H6 ^+ E( y6 M6 B
材料C：
2 U/ y" E4 v* t1 e9 U雲吞皮......15片，切成圓形狀
5 B& h2 s" @ ]) k. h# p蛋白......1個
8 b0 V T3 S' W* _, s7 p% v$ f5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用
' S' O% j) [& i0 k: ?5 |5 p" E5.39.217.77:8898
' V$ b* s% A, a$ N8 k) U- a* A; r做法：
! [2 K; h0 s8 l01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
' a+ X: h6 @/ H# ?公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) q# _$ b& x1 [; O m* A" v' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。公仔箱論壇5 \# E: ?) H) g P: [ S) d
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
0 b7 Q9 Q# h4 A7 M i05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' B+ S2 ]- g% X, G# _0 N; z食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。5.39.217.77:8898- C, N- ]2 {. j: x
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Ingredients A :- t0 K: l* [: J9 W; S1 q
400g yam flesh (cleaned, sliced)
; J& f# L) s! d2 J: ]! \0 U2 o/ y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour& Y2 F6 O# m2 u; z
1/2 tsp salt
- n" s; y" m. Z) g2 b0 P9 U6 d' C5.39.217.77:88981/2 tsp sugar
1 F. `. i2 x6 ]) j2 f1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb I" C/ i9 j$ d
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Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb) p4 F* M( ]4 [7 `3 e% i
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
" X( [ u- D; a7 n0 c公仔箱論壇60g minced pork5.39.217.77:8898$ S; F. G3 W; t$ Y! y U
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)+ Y- o( o: J2 R# x7 G( R4 t& W: [
5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇6 P3 q. a; p, K6 S* \0 h# d
1 egg yolk
# y4 d. i: A4 Q( @7 g, d5.39.217.77:88981tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u( G2 ~- U4 k
1/2 tsp sesame oil
J8 q% R3 o/ C* [2 X公仔箱論壇1/4 tsp pepper# C6 V+ C/ j! U0 [: Z
1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb3 r1 O, C6 ~5 F B: W7 }
1/2 tsp salt
& |6 x, }& i. i& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flour
9 y$ ~% s0 j4 xtvb now,tvbnow,bttvb
- Q: U2 B. H4 U公仔箱論壇Ingredients C :
6 g3 Z# \; v, j2 ] z% e; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:8898+ l4 ^ i6 j L \5 W. F4 T. |
1 egg white
b/ c5 O- u3 N9 U+ T5.39.217.77:8898sufficient amount of cooking oil (for deep frying)tvb now,tvbnow,bttvb% V; _4 u5 ~& m6 W, q5 @
3 R M% H8 b4 o3 w& SMethod :公仔箱論壇9 g$ R* T# l; R: j
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
B! j2 \" y S8 ztvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
* m' p& M7 d2 S: e8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.4 b* v( B& ?( l4 w) {- k6 A
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' q9 z, Y0 }4 V! N J
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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