材料A：5.39.217.77:88984 c! t$ {# n" t# ?% ^
番鴨......1只（約1.5公斤）
$ F- h( u$ r, x' `- U( \. B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油......3湯匙
8 [1 w) N4 s9 D5 ~0 q* s9 N( ]' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z* @/ s% _: k1 F) S! G& |
材料B：
" U7 S# k9 U7 O# f% A' B8 C, M5.39.217.77:8898東菇......5朵（浸軟，切絲）
2 J0 g0 M! l" S燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77:8898- o2 b7 g8 k* `: u' h* q5 j
臘腸......1條（切絲）( `( B& O1 M% o% i0 ?* c- Y
榨菜絲......半包# a t ^5 t+ p( f4 u
紅蘿蔔......1小條（切絲）
% H5 S( y8 X, \* K" }4 h2 E% |+ K& ctvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）+ D/ _5 n4 e% L& _' G i: C
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇+ T7 m5 O2 o$ q
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. M1 c3 k- U3 g
清水......200毫升
# j5 w" n$ W# Y% B' a食油......2湯匙5.39.217.77:8898- s2 W% C. _8 N8 P- @
- ?7 Y& S* h' A- L- `% G) G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：公仔箱論壇, R1 v4 L4 D& C: r& C
雞上湯......600毫升, {5 B7 O1 [& J( I$ U
黨參.......20公克
- V# }% s( O( P) v7 E2 N7 ^% Q; \海竹......20公克
- X( T6 R: Q- Y杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. j$ j+ p1 i$ x! ~
紅棗......10粒
& _5 i) I* o; h) B8 G7 c淮山......5片
, r+ D# ?9 J' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
S$ V; g. g7 X7 z% `0 r) R$ W公仔箱論壇川芎......5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O# c3 f. A5 @2 p; ^2 G n) m
茯苓......2片
6 C6 }9 F3 @, J5.39.217.77:8898當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, Q5 F9 H7 L$ g# q
醬油......2湯匙
$ U! H7 z! ~! s* ^' r6 Rtvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙" @& b n: o0 z$ l8 e9 r, l
9 Y! v& k. u9 F6 n- b9 U/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
) K' e! P4 `5 ~1 V% ?! g4 m5.39.217.77:889801. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
_8 H; h1 ~2 i$ _6 E02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇# a' u. P. M) A3 ]& R5 ~. P7 @
勻，即可盛起，備用。
5 x9 D! Q' m* G/ @& ?% \1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z" x: I- p: W2 q$ q
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.77:8898# L1 [7 ]4 _! ?5 e* ]0 O
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
0 ^+ G1 G0 p& ^6 a; B; v5 t公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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, t/ r1 ~' ~+ ]公仔箱論壇5.39.217.77:8898% F- q7 T. \& U1 J F
Ingredients A :
; X5 Q" j a6 K+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇+ T: |( A* t& R3 }1 @
3 tbsps dark soy sauce
2 v$ }" h3 M! I+ |* A) ctvb now,tvbnow,bttvb
2 C: [/ F7 s1 x* D- V, [0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
, @+ @9 L1 E# d3 \公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)0 i& M5 q+ _$ C5 v! o& f t1 l3 Y
100 gm BBQ pork (cut into strips)
" [% a, Z3 ?1 J6 otvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)# ^4 U% O \2 A% r: G' r' M
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# z- |% ^5 ], E
1 baby carrot (sliced)0 j2 B- b1 E% ^* {2 R
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
* h& S, c x! X$ W& _5.39.217.77:8898peel off the skins)
$ }5 |6 K# v+ ~- s; I" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77:8898- v1 g a* J( Y0 _0 h% E! [, J
1/2 tsp salt
: M' k2 l! H t3 _: _7 p# u公仔箱論壇200ml water
. `: F' @ P4 S5 [7 ], ]' E/ |tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
8 g2 @4 Z" i6 ?9 G$ _- e公仔箱論壇
4 d, u( I7 f8 p! X1 [) uIngredients C :
5 p. x% n2 c' s% a3 F; U0 r$ k5.39.217.77:8898600ml chicken stock
8 p$ O+ L' F) \0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen5.39.217.77:88980 F1 w) h' _7 y1 p0 L) m( F/ {
20g hai zhu
5 P. y( D8 U2 l% f2 t( x$ v1 tbsp qi zi
+ ~4 T& v# S" X. p8 J: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates
- y4 {/ h; l0 O$ Otvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
* y: ~7 z _: u8 Z1 I公仔箱論壇10g bei qi公仔箱論壇# M; Z+ K0 s7 f G: x
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb. g* ?, Z8 ]7 O- G
5g tuckahoe
' S4 {# Z- M8 F* g4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p+ A8 V E. X
2 tbsps soy sauce
1 p5 C$ A; s# \1 N5.39.217.77:88981/2 tsp mushroom seasoning
: R4 s5 {4 l9 p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: J# J* k. `) E! j7 o# H* {0 j
Method :
6 I j" ^( P5 o7 t, Ztvb now,tvbnow,bttvb01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
+ S. C' H4 T: K; m* U0 ?/ vtvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.公仔箱論壇+ F6 a& A/ {) ], B) c
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.5.39.217.77:8898' p* Q( A l1 T' ~3 E5 u
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
; L4 h. p5 {# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
P9 T% W2 \7 T, G" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.! U& L7 C9 m5 ~, M$ Z+ C
公仔箱論壇. P! J! f7 `' a! T7 L& P. r
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.77:88982 C0 ^! e( D2 u! U" r& A
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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