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$ A! G. U' \/ P: i. F: r公仔箱論壇上面那個乳白色的布丁) 9 e" z1 S7 d' m! T
這是根據一本1986年出版的『蛋類食譜』做的Bavarian Cream Puddingtvb now,tvbnow,bttvb5 h" w# u' z; |: f. ~
因為剩兩顆蛋白. 所以又找了另一個食譜.改良做成抹茶凍(加兩大匙鮮奶油是為了調色用的)公仔箱論壇- [ s" X+ t- U; v+ K# d! c( [
我在網路上找到巴伐利亞布丁的英文名稱(Bavarian Cream) 和食譜. 配方還蠻類似的. 上面說. 這個Bavarian Cream 可以當布丁吃. 也可以夾在蛋糕體裡面哦!; ?; W9 S. x$ J9 X% \( ?1 s2 i
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【巴伐利亞布丁】5 o; W" V, ?8 o% L M
材料:
" U5 x' o; g% N& x9 f/ Ytvb now,tvbnow,bttvba 蛋黃 2個
5 t4 \: C: T/ sb 糖 70g s" B% z7 p, F" P
c 牛奶 1杯公仔箱論壇) a3 r0 ^# R9 V
d 鮮奶油 2/3~1杯tvb now,tvbnow,bttvb" A; M. Z. z/ B4 ]% p2 I
e 明膠粉(吉利丁) 1大匙 (我用6片2.6g的吉利丁片....也許4片就夠了)2 Q5 S/ f. D- j
f 香草精 少許 公仔箱論壇* m* L6 l9 Y2 k+ F0 [% b
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我加了1/2小匙的藍姆酒4 \, o; Y! T- a M L
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做法:
5 f8 i& e2 O# H" p O2 s$ S6 D1. 將吉利丁片用冷水泡軟. 或將吉力丁粉用3大匙冷水泡濕備用
- ~. A. s: k3 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 牛奶放在鍋中煮至沸騰. ' ?3 A! |) W7 H9 k
3. 將蛋液倒入缸盆中. 加糖.攪拌混合. 將(2)倒入與蛋液混合均勻. 加入香草精
, P8 l. Q9 S5 j% O6 T/ wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(1)加入(3)混合均勻....容器放冷水上. 冷卻/ 攪拌至稍有黏性(要一段時間哦! 可以等冷卻再攪拌)tvb now,tvbnow,bttvb, h& `7 D' E; I, i5 Y
5. 將鮮奶油打到6分發. 加入(4)中. 輕輕拌勻. 裝模. 放冰箱冷藏至凝固.
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+ u) y, A+ C, Z& j, c- V公仔箱論壇(原文中還加上打發鮮奶油擠花裝飾: 鮮奶油 1/3杯， 糖 1/2杯， 藍姆酒少許.混合打發， 另外 奇異果 一個 切片裝飾用) |
發表於 2008-1-8 04:43 PM
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