材料5.39.217.77:88983 K+ k+ I: X/ T3 G2 [7 k: ^/ h
雞翅 8隻5.39.217.77:88988 O! b$ w' q5 {$ r' ?& U7 o
* P/ W+ F6 R2 D, J7 v* v$ N調味料/ q" ?! s" T$ u; y# |6 {2 D
A.鹽.... 1g公仔箱論壇8 c% j* j* t0 J6 Q
雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb" J; u3 U1 A$ H; d9 o
糖.... 5g
1 }4 `& G1 c) w$ _8 a7 {公仔箱論壇 五香粉.... 1g
' L3 I( N, k0 j2 L5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
& d4 X7 Z% b8 d0 q: J 楜椒粉.... 3g5.39.217.77:88981 _! W, W, {' B0 A
醬油.... 5g
$ G4 X5 E1 `8 c- \, R, T; L H7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
; s: x# p$ a# O% p; j+ J3 e5.39.217.77:8898 蛋液.... 15g
% Z; U# V: H0 N8 m5 J 太白粉.... 15g
# C5 M! m G8 W0 f* g9 O6 ?* gB.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇) E/ ?, U, B$ x c# Y
地瓜粉.... 100g5.39.217.77:8898; Q! B- t0 J, ^4 c) }# n6 g
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作法
) f! z0 Q7 [! D* [/ R* ^1 v: Z1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 j5 @+ ?0 c8 U9 j; |( x3 Y2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ E/ ]! M+ d# _. s! E) N" N
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- x0 I- M3 f5 o$ C J! z9 ~
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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6 N+ [+ L5 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站+ s, N9 u6 Z: y% K3 j+ u
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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