[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
, L: A1 z. L! V: J' n雞翅 8隻
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調味料5.39.217.77:8898  g$ y- I$ i5 E: k# I  W9 _
A.鹽.... 1g% w( P; C1 u) t4 b
　雞粉.... 2g
& S7 n6 B! a" i: C7 f* e; d+ t4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖.... 5g
6 f5 j, ]( I8 D1 r- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y6 u" z1 y- g9 W6 t* ^
　香蒜粉.... 2g
! W$ D: ]* L/ e7 q$ r/ O& @& F　楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 W% g8 p3 _6 R" y
　醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 {% S5 m5 L" X" p) I# O
　米酒.... 5㏄5 G  i1 r  `4 a$ ]6 J5 p* P3 W
　蛋液.... 15g
6 j' e/ I) N9 Q8 A- m8 \  |4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉.... 15g
2 x" a7 V5 w% J4 E" h% R' J5.39.217.77:8898B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇7 T' Z5 a4 Y2 U+ y; c3 j& l' Y
　地瓜粉.... 100g
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作法
6 c. I+ X$ o3 c0 C) {+ |8 K) Ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。+ b8 S! T- v! C  W2 R% j8 _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
# M7 H# w+ O, L, F' m7 G: i公仔箱論壇3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇6 J/ L2 d1 u$ t& f, M  l; c- d
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇1 O. w* ?" K& w( X- F( w2 G& V6 g
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炸粉補給站
2 b2 E! c  l9 {9 L, B公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。