[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
' l; r9 O  Y6 N0 x, rtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: [% I* M" R0 I

# z4 T& Q; c- g6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: V) B. j- x! O0 z; J$ f. B
A.玉米粉....15g
- `  c$ G5 r/ h' u2 \tvb now,tvbnow,bttvb　雞粉....2g公仔箱論壇6 W* v" Z4 c! i- Q4 _
　胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; M& B! N7 l) e
　糖....2g% l) I- U: ~- ^: C: H
　鹽....1g
; h. Z* s; _( C& N1 |' H( j: ktvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄' i  [. j/ B: ^! s  G
　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb# Q8 w* h3 U& v7 D: S
　米酒....5㏄
3 l8 F; q9 p6 x& L$ m: ~5.39.217.77:8898　水....5㏄
9 T$ G% E/ _- e) U) [$ |B.脆酥粉....100g5.39.217.77:8898* c& E9 O) A3 p# I
　水....110㏄公仔箱論壇: a* y; [6 s: U7 p* Z5 P0 U2 `
C.楜椒鹽....少許0 S% q% s( N( q/ H1 u0 i4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e( X' I$ X( f
作法
% K9 E! _* k' ]; e0 X. r: H1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇- q5 i  ]4 ]/ R+ G# H" o( z) N2 i
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇: s; V! e8 F7 j( K# w
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 [( @$ a' p' h5 G: B; p1 w4.食用時搭配胡椒鹽即可。
: F( {0 B1 ]# z+ d公仔箱論壇4 E# i& V# r0 W
炸粉補給站
1 F# U% U% E: S$ `' m" L% x5.39.217.77:8898使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！