广州文昌鸡 tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 L( U; Q9 M* s5 O3 o/ Y$ E
8 f" v& a. X8 d. W5 ~: }2 \tvb now,tvbnow,bttvb【原料】; [5 |% ?9 L' U1 |* K0 u: I9 ~
- t, a9 p' @2 M. R" a* l* Y& Ptvb now,tvbnow,bttvb 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。
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7 `& z, ^# U6 }% S0 F- U: Xtvb now,tvbnow,bttvb 【制作过程】
' Z$ I" Y! I( p2 l. R3 j' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- j) D7 y; f8 \3 H
整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 l C: f0 M3 m4 j* b/ d
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【特点】
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著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
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