[中式食譜] 花生燜豬手

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; f, k; P! z3 i( A, o* Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
& w& I" ~& m* ]4 K/ p5.39.217.77:8898急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)
( p0 s" b1 V: T: t) X) l5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 x. J7 V/ i5 t$ `( m

/ H' W6 {/ O* a" s& s6 T8 p調味料(一)：公仔箱論壇" ]$ _3 R  G& T* B3 `1 b7 |
乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯
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2 K& s$ f5 K! m9 z; a公仔箱論壇調味料(二)：
) j) K. q7 h" M公仔箱論壇水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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5 S8 |+ ~; b$ K% R9 b- b做法:     tvb now,tvbnow,bttvb! ^4 e/ P+ E( x- k- ]# R$ Y9 q
1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。公仔箱論壇  i" |: m) I7 y' y9 e

: E# t# `+ r! f. ^5.39.217.77:88983. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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8 `/ i( E/ J& Btvb now,tvbnow,bttvb4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。公仔箱論壇6 N7 ^# ?5 F8 p- ]2 D6 t( H# [5 c2 m

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