[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:        
/ \  I! v' x( |$ V% }. Y8 Z5.39.217.77:8898雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙公仔箱論壇  O# |% l  F1 r9 {9 f$ f

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調味醃料:        
6 M, z# `( n% J0 C; t/ Q薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. {5 I" o1 r0 r9 p7 }
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清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇$ y6 n8 P# Z+ b/ i& P0 ^. x

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8 E9 q% M( a0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb5 C' b  q* J7 {! t
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。5.39.217.77:8898' a( i# b7 Q: r
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。5.39.217.77:88983 }  m$ j, p) S6 g- ]

$ v3 ]6 u6 X4 g$ E4 s/ t. K! etvb now,tvbnow,bttvb4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb) G+ D9 g  l* k- P+ J  X5 {
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