材料
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已發海參 4 小條 [約 200 克/7 安士/5.5 兩] [長向切半]，蝦膠 200 克 [7 安士/5.5 兩]，薑 2 片，蔥 1 條 [切段]
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醃料 5 [! V( [" }" K& d: k
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鹽 ¼ 茶匙，胡椒粉 適量
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蠔油 2 湯匙，粟粉 ½ 茶匙，水 4 湯匙2 V3 B0 V) Q9 P/ a6 U
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做法
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1. 海參放入沸水中加薑及蔥略煮，瀝乾。
$ @& H4 j/ D7 F+ C7 [& D) \2. 蝦膠與醃料拌勻，分成8份釀在海參上。
- Y' f' Q1 l4 ^8 w0 X9 }/ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將海參排放碟上，用大火蒸約8分鐘或至熟，倒去多餘汁液。將芡汁tvb now,tvbnow,bttvb4 l1 \; N2 z J& Q; R; M; t
煮沸，淋在百花釀海參上。 |
發表於 2008-2-11 11:12 PM
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