[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
/ J2 n+ T* V% A: H! ]公仔箱論壇虱目魚  半尾
5 `# U7 M# F2 e1 V! `9 ~) ]* x蔥  半支
8 ^$ {  C2 u6 l6 s4 v4 m2 C5.39.217.77:8898薑  半兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 f: ]$ T  R5 n( ^
魚骨高湯  3碗
( p2 B/ U5 ^+ V8 F# S- C& o7 ]0 j; o5.39.217.77:8898白粥  1碗
/ ~* X2 u) h6 E/ G% E3 V( ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, ^1 @& ?$ N' C) v" k, o5.39.217.77:8898鹽  1茶匙 . G0 t2 F0 d0 e& x- b: L6 `6 ~
胡椒粉  1/4小匙
8 W  c- f" i. R* B米酒  1茶匙 ! L2 O3 R2 ^3 ~) M0 f; G8 @+ i
【做　法】 # z/ B$ ]" o7 R4 O5 G, @; f7 l
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
8 X9 ~+ B1 V  |2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
7 k+ ^2 p; a6 o3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
9 F  Q  r2 S8 _1 J( j0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
; O1 p6 M9 w/ H8 r3 {! f* Q/ W公仔箱論壇5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 , |6 a9 S: Z9 k6 y- v! o
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
: g/ s) Y3 b1 V/ {2 T2 a7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
; `+ w# T5 A$ o2 M( b! S+ S9 i. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.最後撒上蔥花即為完成。