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, W5 Z9 `+ q: h% p0 f# X公仔箱論壇特 此品菜干与肉同烹,相辅相成,软烂醇香,滑润爽口 0 ^6 ?: o0 `, [) Q% d- w
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菜谱配料: 公仔箱論壇# b/ t" x% ]7 F+ i4 a" } D9 s
2 y$ ^; M% B2 g( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉500克,绍酒25克,水自目肉50克,酱油50克,永定菜干75克,骨汤250克,蒜瓣15克,熟油1000克,湿淀粉7.5克,白糖25克 (约耗15克)
1 m1 }- { W; C9 Q& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 i4 ]% P2 a' Q( M
制作过程: / x: ]+ D& H. t0 }1 @+ R2 t
; X* R, a8 D7 E# B公仔箱論壇 1. 五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。炒锅置中火,下入熟油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米、1厘米宽的肉片。7 `: { i. X- i; }$ r( i; H6 x
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2. 菜干加水泡软洗净,挤干水分,切碎末。目肉去膜,切成片。炒锅置微火,下入熟油15克,烧至七成热,放入片,加白糖、酱油35克,炒至肉色浓红,加入蒜瓣、目片、绍酒,再炒5分,然后舀入骨汤,焖5分,捞出各料,锅中焖汁加入菜干末稍煮片刻取出。
' n( e! S2 \! N' o8 |* Y( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, V& }* b8 s- [/ v. g1 H
3. 将焖好的肉片皮朝下入扣碗,再摆入蒜瓣、目片,菜干末铺在碗面上,淋上焖汁,上笼用大火蒸1小时取出,滗下蒸汁后,翻扣于圆盘。
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# ^; S! y) `8 m- v Z& }3 I( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 炒锅置旺火,倒入蒸汁烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋于菜干扣肉上即成。 |