[中式食譜] 芙蓉干

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特 菜品软嫩甘美，清鲜适口。 公仔箱論壇, {/ \6 a$ M" E  Z0 }2 d* Q* B

# c! l9 V% X% W" q) ~7 f9 \& c公仔箱論壇    菜谱配料： tvb now,tvbnow,bttvb$ b- @4 S% h, a7 a8 J( F
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    水干300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8 精盐4.5克 8克 昧精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克制作过程：
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. v- T( I: x0 y! ztvb now,tvbnow,bttvb    1． 将水干盛入盆里，加入、姜、绍酒5克、清水250克，上笼用旺火蒸30分取出，滗去蒸汁，拣去、姜。    & L# @1 C; ?% b% u, Y2 J+ q

* P- w( O2 B) `9 D    2． 鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼用中火蒸5分取出，不待芙蓉面结硬，将干整地插于面上，再上笼蒸5分取出。    公仔箱論壇: O3 `4 w* q1 o. g2 \6 h
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    3． 锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干上即成。