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, ~! k) Y2 {, k3 p公仔箱論壇材 料0 d+ }* z& z! Q
梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許5.39.217.77:88986 N$ B8 W. z1 g
做 法
* ]1 |7 `# Q9 P% T) Y5.39.217.77:88981. 涼 瓜 切 片 備 用 。 5 u2 Z j l. A# _/ G8 j. [( k
2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 ) x' b/ N6 L! R0 q: }, @4 ?3 E! ^
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。$ u9 D# `# N2 P& R+ y4 B
貼 士
, ^9 B1 H. d! P! G4 p怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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