[中式食譜] 香辣炸生骨

carolfeeling

材料
5 d7 M5 `+ e: {4 [' d" V" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)排骨
. C! k0 ?9 B* c* K2 H2 h0 g6 E$ Y公仔箱論壇12 條(切碎) 紅辣椒
# i- X! x( F' U$ f& M6 I9 m  ~9 P8 條(切碎)指天辣
/ j2 A" n6 }+ ]! x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克蒜茸
( E1 }5 p) g1 P3 |& x公仔箱論壇1 粒(切角)大蔥3 }5 P8 A0 N. K
1 棵(切段)青蔥# Q; U' y' R* V
- S9 ]" ]6 r/ N# v6 I7 }% n
調味料(混合)5 F6 b" p" f' p3 N
1 大匙蠔油5.39.217.77:8898( b: }" \3 J9 l& u. v
1/2 小匙黑胡椒粉
0 m/ ?, t+ M# d# L" N1/2 小匙味精5.39.217.77:88981 J) S$ j! ]; @( w" l9 v
2/3 小匙鹽
# `; G. Y2 T( k0 u. G# q3 [, @tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖& ^2 @4 e1 t/ c

0 x* O  l" l- R1 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料  v( B1 @/ ?, w7 ?2 d' O
1 粒(打散)雞蛋
# @5 s/ ~' y& d5 M9 f1 L  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
$ ]% j, \3 q% \' k* P: W1 大匙粘米粉
6 i( ?" f( U6 f/ Y9 u- A! Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
4 j8 j1 n) J0 E: h" ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
+ C' ~2 f& v% f2 w" K
& l, U) K" h7 h% m0 m" n" k做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ l6 l" F- z% w6 o' m2 m
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
. {6 d1 v) B* ^" F& X4 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇& W  B; a3 n/ n3 ]1 l3 d7 g( j0 R
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
, U; s, c1 }& ^- j6 H加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。5.39.217.77:88989 G& }* _: ]( z

8 H' L$ D& p# N& b3 K5.39.217.77:8898INGREDIENTS9 W) Q6 L& y' J2 A8 [% l* W
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)5.39.217.77:88985 P: ~# M$ w6 C* g2 i1 n

) f# @. X. i' }- s* C+ C/ \7 hSEASONING (mix well)- V6 F; I- T! [# v- W8 F
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
1 w8 J- u5 c  `& s% L2 M6 y) Z5 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 D% d1 F3 |* ^
MARINADE; H8 s# M6 X3 _
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
0 Q; O) R, m0 \# ?9 g6 O1 n: L6 `( A5 [4 K) D
METHOD
, {4 S% D/ I4 G) Ntvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
  t+ z2 @) q1 f2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
- s! r- {- c/ D+ d) b% y公仔箱論壇3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
& Z/ c' P9 E0 a" t) b# j: _8 G公仔箱論壇5.39.217.77:8898( q# M* ?8 ~# [8 B% n( V9 k

                                                                  
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  香辣炸生骨(Deep-Fried Spices Spare Ribs)

cyber03

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