[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 e1 d9 O- V$ s$ u, Y' O
1 隻鴨
' ?: P- D" t$ K( E& z5.39.217.77:88981 條(切片)青瓜公仔箱論壇+ u2 @% b1 d' ~+ Q9 W7 T1 o
3 S/ a( k% @2 @4 u
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T, Z+ x; F! \* s
200 克(切碎)小蔥頭
0 h' ^/ |; W# ftvb now,tvbnow,bttvb3 大匙豆醬
, D$ L* d+ ?: f0 H7 p3 P) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖5.39.217.77:8898) V- J0 E! K* L, t( o
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; T* O1 @7 g
1 大匙紹興酒' S7 A. `7 i9 B  C2 x
1/2 大匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb- R; _! f' G; ]. A: l' F9 g

5 k8 {- I3 t1 q) ?7 s- l) }3 a醃料
6 y3 V3 ]- R8 t5 P! k% Y  u5.39.217.77:88981 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 F; o( S2 u: g% `) c# ?- i
1 大匙鹽
  |' k9 a8 l5 `/ R; H; q+ ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙味精  B8 d5 D! l1 _' s( ]& l
1 小匙老抽
' c# ^4 E5 b" W0 ^( c- N% [tvb now,tvbnow,bttvb2 大匙紹興酒
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6 x! X/ o* u  C; M- B  b0 F$ [. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 O+ s9 ], F/ D7 B/ s, s% Y0 Q
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。( T' v4 K& n' U/ u
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
8 u$ _2 c8 \. O3 G4 v% _4 Z5.39.217.77:88983. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
9 z2 D1 l: V% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。: _4 r2 Q# s. |- N' d, t0 \9 Y$ c
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。
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INGREDIENTS
6 C) R. H7 U; q: f; ntvb now,tvbnow,bttvb1 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?- m: ~! g) w' r! P5 |5 ~* A

+ F3 Y. ]4 ]0 u: m4 sSEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' ?$ ~/ [, c1 z' F
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)
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& A  A* z  \9 ~- i. N7 GMARINADE
- l) |: ~7 r+ [5 W5 h1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
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- b' B1 g  z& V0 Y& D) ]% |  K/ qMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! Q+ ^. o' }( `! q
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.5.39.217.77:8898  S0 l) r( d3 I9 {0 j5 ]+ k3 K
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.77:88983 ?+ y. p+ f8 a! @# s+ E0 ?) f% E
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) d5 W5 X0 [8 l8 ]
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.  V+ Z3 O/ ], W1 Y/ L* g) z
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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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