[西式食譜] 特色古法滷鴨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 E8 l. }0 o0 I+ b
1 隻鴨( L' _! ?, t2 {& @  A) \# t/ \  Q
1 條(切片)青瓜
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& F  M; K1 Y0 H& S) y& P公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: o! S: \1 S
200 克(切碎)小蔥頭
7 G/ B- r* q6 e) K公仔箱論壇3 大匙豆醬
4 O& ?2 q6 Q+ m+ P1 K公仔箱論壇2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ w! K9 C- s0 E
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 G1 y4 i2 w' i
1 大匙紹興酒公仔箱論壇  a( }0 k' M" _8 r! \
1/2 大匙粟粉水3 h% m) x! p6 G) ]% l

% z+ V6 N/ U# P# @2 ]5 `: S5.39.217.77:8898醃料
) h: g% ^9 k$ `0 F  }1 大匙五香粉
4 o& z8 i  H- t( H- ?1 大匙鹽# G) ?% x8 x1 Z3 Y' F9 Q& E
1/2 大匙味精
/ [6 z1 ^: G- W# R5 P1 小匙老抽5.39.217.77:88981 T7 h. |1 a- q' X) B, h6 H
2 大匙紹興酒
7 u6 X! U$ o5 u; z- C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s+ a0 y! W) n7 K& B
做法5.39.217.77:8898/ P1 Y/ z3 P7 o1 t: d5 @& z7 Y7 Q" D
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。公仔箱論壇/ E- h# E# T/ X5 h
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。
% h  K$ J' I2 E" Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，
9 s) X$ E% t2 w, U. Q4 r8 R翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。; n3 M" t; ]4 @+ z. w
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ e8 A( ?$ h, h9 P$ `
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 y" w, s! ^  H3 Z5 R: r( Y; s
1 duck1 cucumber (sliced)
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SEASONING
" ^% T  Q7 ~; W. D# n200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 Y- s  v2 i3 x3 N; G

2 B/ V" k2 ^' t0 n4 etvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
: V) \5 @6 g4 R+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb3 w1 V! z8 D3 e2 h! c! E
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.
1 ~9 t& t% Q1 R  c8 r公仔箱論壇2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.公仔箱論壇5 ~0 f' E3 t- Y
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.+ Z3 G: m6 j8 w0 |
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' e: p6 y: @* f5 W. }/ N7 v

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  特色古法滷鴨(Stewed Duck in Dark Soy Sauce)

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