[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb& b! G9 s% g5 `/ M3 v
550 克、約半隻松魚頭5.39.217.77:8898* @+ g* V5 V( D6 _4 ^% J( T
1/2 大匙酸柑汁
% E- d) m  F+ \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑) p' m; ~. j2 L
30 克(剁碎)小蔥頭
' i% t3 u+ G# L$ m( U6 s公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米公仔箱論壇2 D' c& P( \( v
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉+ F6 M% m8 V' p4 x7 ~7 B) I
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb1 f2 j& ]: y) w+ U/ r
1/2 小匙粟粉公仔箱論壇% y  D3 i" F% h* ]$ `3 _

" o( w; D2 |1 M調味料(混合)
1 B" o/ a; e, R3 `8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# h2 V5 [' ]" ?5 V  r) t* S( }
1/2 大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb  [# p1 g. I) B, W0 F: {2 F
1/2 小匙味精
. f! ^/ g+ H! U+ D" g8 }# Z0 z/ ^1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 W, g* x) H4 m, D( ]
2 大匙紹興酒6 @* d4 u% c1 H' |* S9 I" q- o9 e7 X' Q
2 小匙麻油公仔箱論壇& D8 x: g+ i1 \5 Q

6 a- E5 X4 v: ?3 w! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 ~% [  H( k
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* t' y7 Z  M
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
3 R, e" y/ @* b) t8 y1 y3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇( c2 M& h2 J1 T7 r# W" _. I6 U

8 s; n+ m: S; h  w3 v9 ]tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇2 P2 ?& u( |6 ?- L6 J4 g+ X! E
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch5.39.217.77:8898, S7 w. B6 i" b, d
5.39.217.77:88981 C7 e& m- O8 D$ A! b4 ~
SEASONING
- @+ u+ |# _, H! F  @公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
2 @3 n) M; X4 u. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p, |3 U6 k! W; kMETHOD
8 Z# J: J0 Q% ^8 S$ x; G+ itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
8 ~" V  U5 J# A9 h3 K6 G5 _2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
7 ^& L" H3 [/ t2 M! Q" B5.39.217.77:88983. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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1 Z4 G1 F+ t( ^6 r2 |8 O% w5.39.217.77:8898

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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