[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
6 |' `& b% w% h  n5.39.217.77:8898550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇8 C2 J& u9 V6 C9 T
1/2 大匙酸柑汁
) P0 l) S" s( H3 j( L, W2 c  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(剁碎)薑
) q" s& g6 J# u9 o2 k1 U7 J! Ktvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭  h. w" M' D: l
30 克(剁碎)蒜米
8 [2 v! ^: ?5 k1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
- e# T# N* @8 f' f5.39.217.77:88983 條(剁碎)指天椒
7 }; r# S& s) ?8 X8 otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉公仔箱論壇5 i! ]9 \8 |% e0 z

8 D  d! F- G4 R2 a調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]3 |5 ]# m. z- j* f
1 大匙蠔油
' V" ^4 G/ B$ e1 C) E! n1/2 大匙生抽5.39.217.77:8898# t' I0 f7 ^! w# B; j: K6 {( l4 x
1/2 小匙味精5.39.217.77:8898# m  L9 M/ u8 s; ?2 v& k1 j: X: V' A
1/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X3 J# F( x, T7 P. N9 }
2 大匙紹興酒7 d/ D" |/ J# C/ }( g; ^6 ~
2 小匙麻油公仔箱論壇- a' q1 f4 x0 V

, }9 |) p6 B0 I7 E* d2 b/ L做法
6 u0 {) R) g+ H1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
0 P3 C! l8 F! u公仔箱論壇2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
. o! c% ]8 \2 x9 s- a7 w3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。5.39.217.77:8898/ a; ~6 |& u: X7 F' c; g8 o
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INGREDIENTS* Z  J. R/ ~: Z0 [" h
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- o; H# Q4 W6 i" w- G- n7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, S' {! x$ b: E
SEASONING) c" F7 @5 N% J5 p7 J6 `1 I
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil5.39.217.77:8898* z$ ^' d* _/ [1 w7 A' z! m; f
2 G, T5 Q; x; N/ A) A0 v; R
METHODtvb now,tvbnow,bttvb6 T- `; A4 x5 c. A: Q/ i$ N( r
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.8 s& y8 w  y/ G/ Y
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
9 U$ g* ]- I9 d: t! Rtvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot./ U9 C( l" t$ I- d2 y7 C% R" [/ E

+ Q9 \5 Y( f; j5 ]公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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