材料
$ N5 x2 P$ Y5 z" D6 U- A4 r# p1 u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.77:88987 A: Y ?" y& z w' m* v+ M
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇6 N0 I3 \9 ^9 }6 B& @
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.77:8898* o% j) o( e0 Y% W' y2 C' b
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 E0 N7 ]1 Z; D1 `3 X
50 克蒜茸
8 n) T7 P. G3 m/ k1 b1/2 小匙麻油
0 a) Y6 U1 |* f: J' F4 大匙紹興酒
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/ f$ b. }4 R$ @! x R' q$ Mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)公仔箱論壇( i% c% k' t2 f# b- U# c+ h
5 大匙蠔油
^# Q5 h$ _$ s; U1/2 小匙味精公仔箱論壇# Z/ G0 R* H) }+ |+ E J" C8 M
1/2 小匙糖+ V' n E) P- S c3 }* ^% A
1/4 小匙鹽! Z3 F; U, B9 p e9 w
2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- P- r+ `) D( f6 v1 L0 ^
3 大匙薑汁5.39.217.77:88984 s0 [* z$ M2 h8 G+ ]- O# k; X& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 c h Y8 B- v" t% x5 d2 k
做法
- i5 i. [0 m$ W1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U6 Y( v8 z* f. r5 b) l5 p
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
- W$ H# F- o- p' R. h9 I7 a3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
$ D: J+ q+ @5 t( q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 {1 y& n$ p' O) U& X
- U" t/ `. I- B* o6 F
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ z3 C' h- g' `: H( v. n
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine* ^ O" |+ R: v W' Z
4 ]+ y% a- V _1 T% W2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)3 Y8 ~1 y+ `$ K; ^
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% z5 E, n: G; d. ^% b" J3 q
2 E9 ]. N2 |0 I0 y3 ^METHOD公仔箱論壇: {5 Z# T8 P+ b( l- Q
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.( i; I! C$ q) O: \4 p! x5 u
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! s% v3 m& J7 r/ Y7 B6 j8 c3 _公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.8 {2 R z8 Q# H# p7 i) Z* Z
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) ' p3 U: ^2 O0 t+ c! l) k7 }
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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