材料
9 p( q. a5 G5 s& i5 o+ a M公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞
) {- F& x2 b2 m# P% g xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
' z1 s* S* o9 Y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
6 U# H6 x8 u. N" S5.39.217.77:88987 片紅蘿蔔
6 G6 ], }6 k2 d" i$ V6 C3 E公仔箱論壇50 克蒜茸
7 ~! C& H/ C/ T1/2 小匙麻油
. Q: m& m1 t+ G6 a5 e& ?" y4 大匙紹興酒公仔箱論壇9 Z$ K, h p0 j; w6 S3 B
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb$ u/ R) _! m c( s
5 大匙蠔油1 g3 s3 G% W( X9 G& j% A
1/2 小匙味精
9 V7 ]- a6 ?/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
# K) G" o k4 D5 D! Y- v1/4 小匙鹽5.39.217.77:8898( t" o+ P& V. B
2 小匙老抽
3 n+ {. r8 a* L& g3 大匙薑汁
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做法公仔箱論壇( v7 o" a# F9 Y t F7 x3 D
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇9 n0 i$ y, t. C3 Y- g1 i W6 i3 q7 n: i
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.77:8898& w* K' y2 U( c1 H
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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) D& I4 R& `1 c3 S公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d& l% Q, T2 V! W
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 j- ?9 q, d: B2 a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: \+ x3 Z% @" I0 a+ ]2 N
SEASONING (mix well)# U( m. F Q) f/ b; d5 ], E
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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" A) `0 l% I" G. }公仔箱論壇METHOD
0 H. P" o* x! Y' e# a) H- M2 L5.39.217.77:88981.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇& t1 k# v6 l$ ~8 r7 q
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb' i, [/ C s; `( A4 e
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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+ Q( G4 H0 {4 ~/ O) M3 I/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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% [ q3 _% o: Z1 q( J- w" `" [& y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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