[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
, e- @: d9 m% G; r- ?550 克、約半隻松魚頭
# `: O7 Y  t- M5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙酸柑汁
7 t8 Q; c. y5 b' `* l% ]- k! X# M5.39.217.77:8898100 克(剁碎)薑
" d3 q  d( R! U  \  {, [, y" T30 克(剁碎)小蔥頭
( \  [1 C& U; [5 q) A5 x5.39.217.77:889830 克(剁碎)蒜米
6 ]* R4 r4 P# B/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
; [" l8 H2 S" U- N公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
( ?2 U5 s& `6 _+ B4 Z! t" [6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉5.39.217.77:88986 g7 `0 ~5 U6 p( M9 Y+ U3 T  j

+ ^$ I8 }" `/ X  A- f. l3 X9 w調味料(混合)5.39.217.77:8898! f1 ~7 {: }  E( O) j
1 大匙蠔油
7 k/ B% r" i2 A5 ^7 w) N: \1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 w( y# `) d
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb% |& k! F8 H0 ]5 S# B: w9 ?
1/2 小匙魚露2 _/ Y; x1 v' s& ~
2 大匙紹興酒5.39.217.77:8898" N( Q4 U3 b, G3 I$ y
2 小匙麻油
! `" `* V  l1 C" K5 b8 Z5.39.217.77:8898
3 Q, a) p# t/ [6 \" O5 t  O: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 P! N+ S- q) M' T3 l( k1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。, F- l& G9 b6 b$ M+ l3 g  [
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。! t) i( P2 U. U! a' {
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
) l$ S* R6 H7 p2 F- u. k8 u& p8 f# ]: F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- `8 I  H& n: x
INGREDIENTS
+ h! v0 v% s2 @3 r7 btvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch8 O* E5 i. Z" ~' f
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 q2 }* V9 A& d( E6 q
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb/ M; h8 @& A) B/ n6 P, i

3 ?" ?# f$ J- Q- e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD+ M3 p/ E' w5 j# H
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
: p9 A; a) z0 H% O# Ltvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇4 g- u6 y/ y( J$ Z
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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