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' l2 Y$ [* z7 A$ }& [2 E+ }公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b& m! ~' M) T* n! I* }2 i4 `& |
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全蛋 1090公克! z8 R: ^3 |& E5 x- ?: v
- L; u0 F9 D+ j5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 861公克
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5 F/ s% y" [4 @# V% {麥芽糖 115公克
% g) p* L+ _/ v( b4 [# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e5 _2 l! w% h8 c公仔箱論壇蜂蜜 115公克
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; U7 w/ D# X! @( t5 ^1 K% {奶粉 46公克; c1 R' Q' Q; b3 F" H: v# h: N1 v( Y; R
) U8 @2 n6 z9 p0 [$ U% ?8 j低筋麵粉 574公克
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! N& Z! f J) C WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉 50公克公仔箱論壇( o7 n$ y: D1 \5 a! R
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熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇3 {& T1 W$ o. K, o; x) p' g( k7 V
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【做 法】公仔箱論壇% G3 f' D. X4 h2 k- w: u9 v- K
( D2 q( D/ t( {1 f1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I* U! n+ C8 F9 b) {+ @, P+ h
" b' Z g( B5 Z/ d1 ~3 ]$ ~) U公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ G2 Y" K' H% `
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。/ B* R v* ?) M/ N& L* h
& a5 X. l. X% q P% O8 ]% D5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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. C! O c: Z& \公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb) O S$ f2 G8 ~8 w3 F1 u1 ^
4 V. z3 y, b- _5.39.217.77:88988.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, E# h* ^6 h( {/ D( R7 O
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" Y; T5 u2 q! G
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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