| 材料 Ingredients | 雞
) H+ a7 A. c3 S6 X! btvb now,tvbnow,bttvbchicken | 1 只 | 水5.39.217.77:8898" Q8 X% I# E* v7 [6 C n" ]9 `
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5 Z) p0 W+ P& C% T; e% b, j I
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
7 y8 ~7 V/ q1 Yold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇- C3 b0 i3 h2 h. S
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 ?8 Y8 q4 m1 [2 N- W
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5.39.217.77:88982 E# p. S" l+ c3 Y
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）5.39.217.77:88985 g& w: N2 J2 O- G2 |0 q# E
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
^ V) C$ S8 H* q公仔箱論壇chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! W" m: G7 r9 b* J* A
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
1 D' R" |6 @% ]% |0 K& F2 ygarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)公仔箱論壇8 g0 n9 {+ k7 l. k: b
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸, _; F5 M _& ^
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( ]- V- |4 q. [. g. |
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林* M. ]4 ^% \, {, b: i0 e) w
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
. ?% w9 u. ?% s5 ssalt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
$ {0 h4 Z4 R+ G! v: I- _; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油5.39.217.77:8898- p5 R. [3 T+ S; C1 `- m
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
% t5 W; ]4 O- J3 Q1 Z" Jcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽4 E# Y# M) n7 k2 _- l
coriander leaves | 少許 ／ some |
4 h3 F4 Q N0 U+ N0 x9 I公仔箱論壇做法：3 h7 n7 I0 R7 L. I/ [& O
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
c2 X. t- S, S+ F' z1 @( W% i% utvb now,tvbnow,bttvb2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。% ?5 w0 x& p6 W* @5 ]: r: a( y
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b/ N, M+ n" N- F V( d
! D1 ?1 n U% q2 i9 b8 x! i) F& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 5.39.217.77:88981 c* e5 _, J% O4 |* ~" J- Z9 T
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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