| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
* A. e e f/ y) H" i公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯0 K- y5 w5 f% v1 Y) j6 p$ G; E
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
" z( X" y" m; ~9 j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
' ?8 E- g" D U, M% P* E% s5.39.217.77:8898chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
' d- ~) d$ v4 ]2 d) f; J" p5.39.217.77:8898 chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
2 e& X F! V3 L4 M8 e# Y5.39.217.77:8898salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb: K# I& W6 t0 \2 |6 E5 ~$ e( y
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）& i0 {' T7 f/ J3 Y, Z/ [9 d- Q# o
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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$ B" E8 U2 }6 l' R! V5.39.217.77:8898| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油: n( b! q! B6 Q) Z8 e
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
: [! j' {: m1 `7 N4 Z& O/ i# e$ @公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油. A( m; {- V: k1 J% u7 {9 Q0 Y
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
1 x5 d! k/ }, g" y5.39.217.77:8898fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
( K( w. @7 T ^/ K0 u/ _2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
* j" F; _8 h* n* S; f2 M1 ntvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
1 Z, k% c% k0 M4 L# S* N公仔箱論壇pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
" X0 |6 d: G; _) v. vsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' G6 Q9 e- A# A: x2 m1 ]
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& e+ R% n) N; h: `
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
0 H. t3 U4 x; H* `5 i公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, W' H3 p5 W6 h8 [, q, i7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
5 \* _- a/ [0 v2 I" J0 V/ {tvb now,tvbnow,bttvb4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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