| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
! ?# O# h! b; Y( _. q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
6 t* Q! ?/ x, X! c& t6 f2 Dchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇7 Q% P/ S) t3 r4 U. G- _' {6 ]
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
* a' E6 V5 @. {! u/ s% ~; c' N( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
7 y5 r, Q" ?! X2 H chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 X* p4 n: w }
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
0 b2 o4 B3 O: o1 W1 n8 c5.39.217.77:8898spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
/ W8 K. C' v- u1 e" D9 T, I公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
0 d# P X. O* W1 a+ x+ `# N/ x5.39.217.77:88981 R3 i& H$ }. b4 U& t) l. Z
$ a- j+ J# r6 g' c6 x3 vtvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油& h7 b7 }# P( o2 V. z9 p
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 c5 u( z; M) q! }3 Ftvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油3 ? b) X5 w3 L a1 o- w
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
7 Z0 Z1 m; z' v' Y6 T S* p- ltvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
: u g- k) G8 s$ h( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
- a* ~9 W# p# {, J公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉1 A P& c6 S! ?( F% }' ?
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; X! x1 B- ]
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉 _- |! J. m; `' H6 T) f6 e4 c5 N
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：5.39.217.77:8898( a. V1 v! z# X- G
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。5.39.217.77:88989 d) a5 M% h; M% M: S! j' g4 f
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇0 A! M) |4 x& Q8 o+ ?
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5.39.217.77:88981 k- C& w9 J! u' B9 @
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。 ]' y1 C1 S7 J- A. ?
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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