| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇# a$ D- L' Z( O4 {. A% `* Y9 f- ?) J
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
7 \' q# s& a/ ^& E' v5 mtvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb5 g o/ u9 v1 T/ f" I8 `
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
c P" K% `/ x* M: Vgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
, P( {9 n7 P4 t! r' q' ~chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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1 I3 \0 p% j' v1 X5 A' j. z- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [2 q$ c2 ]4 W. r5.39.217.77:8898香料包 Spicestvb now,tvbnow,bttvb2 C( ?6 X& h& R+ g3 u7 j- d
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
. H! X8 @$ m: p, [) l: T4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
) ] T* h5 e% G6 w公仔箱論壇dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
, j, ?9 }- O: o公仔箱論壇dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎5.39.217.77:8898& W; z: V; Q3 L5 w j, _2 Q
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子8 }' l' |+ n( E6 z, I
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
- u* F G9 x& c- L2 P5.39.217.77:8898black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" Z! ~- o& B& t
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" {" f6 H8 d4 t1 g+ \( S
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
6 A$ \$ ?7 h& b4 N公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)tvb now,tvbnow,bttvb9 e& t2 ]# ~2 I K$ j4 R7 K, N4 A
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ @, D0 y* b
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝5.39.217.77:88987 i" T5 T+ R2 m t4 B
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
+ Z9 m/ |, X+ i C* ?% ]; ylicorice | 3克 ／ 3g |
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1 N" q6 j! c' |( n2 J2 q6 m% ]' s+ ]| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇) _ ^, m' z7 g; b( e
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
& Q6 r) s( i$ p) E) G0 ptvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb, K, R1 L8 h. _, I
a pinch of salt | 適量 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 g% O) ~* i! E/ k5 w9 y% I9 J
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| 配料 To Serve | 草菇
5 I$ F0 C: {0 b& ?# U- S1 I公仔箱論壇straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
: R0 c/ @/ g; T7 o% D9 w7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
" H$ H; O! ?" \9 W9 s5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
2 Y; ^) ~: d. _2 {fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
+ [% g+ M. }1 d+ M2 f1 t- O. k公仔箱論壇lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
& L$ G4 j8 q( [8 W$ h8 t- ^公仔箱論壇coriander leaves | 適量 |
+ K& M2 q9 M0 |: p }# ^1 R做法：5.39.217.77:8898; f5 F) f, O2 y0 P6 `1 D; D6 B
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& y5 N+ r; o+ q+ K4 N
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
6 F; ^+ x4 r* X* [3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& {0 N# f2 T( ] O& w
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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