| 材料 Ingredients | 清水公仔箱論壇- r3 q Z: M4 U5 J' D
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
6 ]- c6 d9 `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
1 _$ p2 x9 j* E, F( ?; H fpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; W* A: u X
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
/ ?1 J/ c. n* z4 V" p2 b8 C5.39.217.77:8898chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
{2 `0 ], M `% y( |2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
" j0 _: P8 D1 F公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
: |0 E2 h" W* w. j* r$ vtvb now,tvbnow,bttvbdang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇! H2 d& W! Y/ B
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇2 {. B9 ]3 {' Q9 p( v! ~8 S
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
9 S/ B( `. f/ e6 b* v& i# Ntvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
& s3 P3 J' _3 h# x7 B+ H. ~7 [black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮tvb now,tvbnow,bttvb3 ?9 N9 b9 m5 o! z+ C1 s
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
# q7 r# U3 Q" i: X9 F k6 y% a% S5 mstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- _. ~3 N7 W9 T
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 P/ ^% b+ Y! b6 ]) c* Z5 L公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
5 d; a4 M# o: M+ atvb now,tvbnow,bttvbjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
A6 V) b: `4 Utvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
! K" k6 `/ w1 m% F2 b+ r& R+ ilicorice | 3克 ／ 3g |
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3 T: B% V T( i2 }2 @7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; j: C8 A; h$ w4 t. U
| 調味料 Seasoning | 醬油
3 I7 [) z0 s) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油5.39.217.77:8898% `$ X9 }9 Z9 s. f4 ]+ w
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
' [, h& H" m6 R/ O6 Xa pinch of salt | 適量 |
* P4 l9 V+ f& w$ }6 _3 r) ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 m" e4 i. g
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. F* Q5 n. @, r* C7 a) |: `公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇% b. t0 l: [0 {9 p' L
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇5.39.217.77:8898+ B3 h7 a+ F7 S2 G* i$ D1 m' ]
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
% j. o/ r' J5 H2 ~: x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)5.39.217.77:8898# S" X; {/ k: j, j& ]3 g ?2 i
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜/ k: b/ s0 E8 m) @5 I
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽公仔箱論壇' C8 j, I% z; L. c6 i# C
coriander leaves | 適量 |
9 {0 R G" B' f5.39.217.77:8898做法：
# H. E V; B" y8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 v' C2 a% k2 F# @
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
+ G0 u# a5 `5 C# Z3 X, }5.39.217.77:88983. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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' k# V) J, S/ O+ X- [; Z[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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