準備時間：十五分鐘9 L& p. U/ D) {9 Y/ C1 G
料理時間：約十八至二十分鐘- w, O# S9 y) K
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材料：三人份+ v* L: N V6 j! x" x8 Y
# s& b& v, m5 e+ I0 D% Ttvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻
( h0 f, F# V% e5.39.217.77:8898去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb; x0 f$ T. T2 m2 D$ o. u' x9 g
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
# Z+ H% i; J. J* d) F料酒 三至四杯蓋5.39.217.77:88988 D0 @3 N/ |& g5 |# I
土佐鹽丸 約一至兩小匙/ T1 s% S* y& [$ @2 D* l. C
新高滋養油 數滴（潤湯色用）/ f4 }' E/ ^" T
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用公仔箱論壇5 o, u4 r2 O6 S. y3 D' T# m4 Y
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
; y9 h/ t1 P2 {$ k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y& @6 O# h8 R' }4 z$ u8 u作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]" @% O; C* b7 v
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
/ p2 a+ U% I& z$ j5 y公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 F; b, _6 S
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77:8898/ A$ h; W: I4 m
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5.39.217.77:88988 g S @4 q: O! l9 U8 f
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
- K1 R4 o- d* |. @7 V5.39.217.77:8898２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
$ h% J' g* D$ v! |３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。' A: H& s$ j( e; C, z
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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