準備時間：十五分鐘
2 k; v4 d$ r( f, ytvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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* m! W. g. w+ m2 m( V1 Y材料：三人份
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; n, c) D2 v+ [. s8 Y5 U7 @0 ^' Etvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻. P% v% O$ v; k. m" y
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T* y, j3 t/ ]$ X
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u! ]2 O+ E$ |- _6 x
料酒 三至四杯蓋
$ f1 f# z/ X, r! z" _/ k- S土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇7 D: m2 F4 x& _" F6 n0 j( W
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 d Z1 t: D
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用8 d+ d# i v. |6 Z& j$ t: L8 m7 O
青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g; I, A( E- K, }5 `1 n
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
$ e& n/ p' u, p! g２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
[5 k6 I: r" ~& F1 n公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。5.39.217.77:88984 b1 R+ \# ]. G- y4 f: O& u' E8 g* h7 ?
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
+ h' t# r' e* e* h4 M/ ]* _tvb now,tvbnow,bttvb５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。公仔箱論壇: v, L. @' Z1 g' N; u
: E7 Z' f, @$ ^9 G5.39.217.77:8898小秘訣：
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9 M, h. Q2 V( O8 Y9 v5.39.217.77:8898１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
( s4 W @: Q' N% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
3 Y# J" o4 X* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。- }0 q% r6 U4 {0 U4 m+ H$ x
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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