選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？% c7 ~% J9 ~: K- T! B/ u6 K
/ u" p5 R5 }* \* [3 e: z! d1 h) wtvb now,tvbnow,bttvb發財連年公仔箱論壇# u7 h/ A7 c- [* G! X5 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: h6 o( \* h8 L
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
' Y6 @( H; ^ f# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# n) [' `8 h) [" w9 k) G
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
8 }. e$ }& e7 z; c) b* x1 V; S, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 R( r- z6 T8 U& Z F
製法﹕
! {# b. `' C5 H2 L/ c0 U
" |5 b7 u4 \! y) u公仔箱論壇豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
8 g, S9 P* b2 l) w8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w7 n6 D6 j) \8 K
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇* Z! t2 b1 E6 X5 M4 Q
5.39.217.77:88984 w+ t; d( D0 Q/ L2 V# N3 P
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
( g+ w0 B+ ~5 {: f1 c5.39.217.77:8898
$ N4 A2 b4 n7 W; U5.39.217.77:8898鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ m1 h5 a! [. z0 e7 v7 ?
! |2 b& X7 g+ T2 @/ Z1 G3 o# U( [將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
