選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
" y& R. b$ B$ P2 P8 `. p# z q- T0 Y) ~5 P
發財連年
$ A) k; A$ I, ]; L: s9 {
) U3 Y7 G9 h; V/ e; |* {! ^材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
4 Q% {! B) Z) I" J# {) Btvb now,tvbnow,bttvb1 d' Z1 b; L4 g8 s
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
1 e9 h" U6 V2 j" t0 H8 ^. ^5.39.217.77:8898- \7 ?; q# d) Y4 L; M
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ A; m" a$ _- W
5.39.217.77:88989 b6 A. c3 O( _2 e$ m
豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d% T' s1 ]* h) t0 M, c8 S4 J$ t. y3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e2 k7 W' F5 f5 i4 N! c, p
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。5.39.217.77:88989 N3 `9 D9 s7 n( e0 F; q% k( v6 K3 e5 r
. Q r# \' U; J3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
7 B, t( x' r5 n" b: P
+ Q. T. _/ Q0 b鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
9 A" O9 S' `. Z0 N2 [% o5.39.217.77:8898公仔箱論壇: V, X, A+ k$ K: O7 e, b0 f
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
