[中式食譜] 鱔 糊 肉 丸

zactlion1899

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" V/ l) W' n( L3 v用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
2 [. j- p* o) {8 _% w8 h0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H5 B& {9 ^% R# c( L  |  z材 料
* [9 {  h% }5 n6 n7 V; [6 H鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
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, {) J4 v. D1 |% I* D, M5.39.217.77:8898餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
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鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
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9 C' W; H1 l5 G! P! a, l& l2 R公仔箱論壇做 法
% K& q, p2 C# H4 h: I8 }1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後  水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。
0 c+ G! ]: F; F2 p6 w* L+ P; u2 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 y  w5 V, I% u# W
2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
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" f/ e# |" }6 t4 U5.39.217.77:88983. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
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4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
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. K2 A$ C, U( S& P+ Z貼 士
  j- N% p; I4 N1 W  d5 v( u( d肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。

caroltam

點解唔用真黄鱔？